Cuando un estudiante nuevo entra en el dojo lo primero que hacemos al mostrarle una técnica defensiva es enseñarle como debe atacarnos; educarle, establecer un lenguaje común, educar su movimiento.
Previamente a este punto, nuestra técnica no funcionara de una forma tan clara, habra que realizar multiples ajustes (estara mas viva, la mayor parte de las veces avanzando para provocar una reacción que nos de datos de que ángulo cerrar, dónde estan sus brazos.
¿Hasta que punto las formas de atacar son culturales? Parece evidente que en nuestros días habra mas gente que se lance a por un take down o nos propine una low kick. Quizas ls agarres a las muñecas tengan mas sentido en una sociedad donde la regla era llevar un arma blanca al cinto.
¿Hasta que punto es positivo establecer patrones de ataque? Probablemente solo en tanto en cuanto no se conviertan en dogmas, sólo en ejemplos, para ilustrar diferentes ángulos del ataque.
Desde el momento en el que la correcta forma de ataque se convierta en norma absoluta, podremos pasar a hablar de estudio sociocultural, histórico o folklórico, pero no de un estudio de la realidad.

Adendo:
Por supuesto que me parece demasiado simplista limitar las reacciones propias al ataque del otro. En este respecto hay diversos métodos que considero mas idóneos. Pero toda arte marcial se basa en unos ataques determinados, aunque nuestra reacción técnica no pretenda supeditarse a elos.