Intervalos de tiempo (?)

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Buenas

Estoy en proceso de eliminar grasa, así que he reducido al máximo los hdiratos de carbono, sobretodo cuando no entreno (natación) y tomo grasa "buena". El caso es que por lo que tengo entendido los HC se transforman en grasa si no son utilizados... pero la duda que tengo es: qué tiempo tiene que transcurrir para que eso ocurra?
es decir, si almuerzo a las 14:00 y entreno a las 18:30, esos HC se han ya transofrmados en grasa? Qué intervalo de tiempo recomendais entre una cosa y otra para mi caso??

Acaasss