¿Qué hacéis con las yemas?
Moderadores: moderador suplente, admin
¿Qué hacéis con las yemas?
Pues eso. He visto mensajes en los que la gente habla de hacer tortillas con hasta 8 claras y una yema, pero ... ¿con el resto de las yemas, qué hacéis? ¿Las tiráis o hacéis torrijas ? Si las tiráis, como me pille mi madre echando 7 yemas por el fregadero, me corta los huevos ...
Un saludo y gracias por contestar!
Un saludo y gracias por contestar!
-
- Forero Vicioso
- Mensajes: 3624
- Registrado: 04 Ago 2004 00:29
Yo se las doy a las monjas para que hagan yemas de Santa Teresa.
Veamos, hay colesterol en la yema, cierto, y la clara es prácticamente proteína pura. Sin embargo, en la yema del huevo, dependiendo de su tamaño, hay hasta 2 gramos de proteína, aparte de vitaminas y más nutrientes.
Entiendo que alguien que se tendría que comer una docena de huevos al día no se coma todas las yemas, aunque no sé hasta qué punto el colesterol de los huevos es realmente perjudicial.
Veamos, hay colesterol en la yema, cierto, y la clara es prácticamente proteína pura. Sin embargo, en la yema del huevo, dependiendo de su tamaño, hay hasta 2 gramos de proteína, aparte de vitaminas y más nutrientes.
Entiendo que alguien que se tendría que comer una docena de huevos al día no se coma todas las yemas, aunque no sé hasta qué punto el colesterol de los huevos es realmente perjudicial.
Creo que lo hacen principalmente porque la yema concentra toda la grasa y las claras la mayor parte de la proteina. Y tambien, porque una tortilla de 8 huevos sin quitar las yemas... joder!, pedazo de tortilla. Supongo que es concentrar el mayor numero de proteinas posibles.
Si solo te interesan las claras, yo he visto en algunos supermercados, unas botellas con solo claras. Supongo que cogiendo un huevo fresco, y añadiendo la medida pertinente de claras, tendras la tortilla de una yema y 8 claras que deseas.
Si solo te interesan las claras, yo he visto en algunos supermercados, unas botellas con solo claras. Supongo que cogiendo un huevo fresco, y añadiendo la medida pertinente de claras, tendras la tortilla de una yema y 8 claras que deseas.
Re: ¿Qué hacéis con las yemas?
Chisco77 escribió: Si las tiráis, como me pille mi madre echando 7 yemas por el fregadero, me corta los huevos ...
Un saludo y gracias por contestar!
Yo me documente sobre el huevo, sobre cuantos gramos de proteina tienen 5 claras..
Composición por 50 gramos comestibles de huevos (gr)
Kcal Prot Lip
Huevo: 80 6,5 6(230mg de Col.)
Clara: 24 5,5 0,1
Yema: 134 8,0 16,5 (780mg de Col.
El peso medio de una clara de huevo es de 35g,entonces..cuantos g de proteina contiene una tortilla hecha de 5 claras de huevo?
5,5g prot / 50 g de claras= 0,11g de prot/ 1 gr de clara
0,11g X 35 g de claras= 3,85 gr de proteina por clara de huevo!
Aquí ya multiplicar por huevos que engullan, 3,85 x 5= 19,2 gr de proteina de alta calidad.
Como se puede ver aqui la yema tiene muchisisisisma mas grasa que la clara, siendo en esta insignificante, en mis tortillas suelo usar una yema, las demás las tiro a la basura,el precuo no me incomoda, aunque me sabe mal tirarlas.
Toda la parafernalia anetrior pensé que les podría ser de interés.
Ciao
Composición por 50 gramos comestibles de huevos (gr)
Kcal Prot Lip
Huevo: 80 6,5 6(230mg de Col.)
Clara: 24 5,5 0,1
Yema: 134 8,0 16,5 (780mg de Col.
El peso medio de una clara de huevo es de 35g,entonces..cuantos g de proteina contiene una tortilla hecha de 5 claras de huevo?
5,5g prot / 50 g de claras= 0,11g de prot/ 1 gr de clara
0,11g X 35 g de claras= 3,85 gr de proteina por clara de huevo!
Aquí ya multiplicar por huevos que engullan, 3,85 x 5= 19,2 gr de proteina de alta calidad.
Como se puede ver aqui la yema tiene muchisisisisma mas grasa que la clara, siendo en esta insignificante, en mis tortillas suelo usar una yema, las demás las tiro a la basura,el precuo no me incomoda, aunque me sabe mal tirarlas.
Toda la parafernalia anetrior pensé que les podría ser de interés.
Ciao