No se si hago bien la dieta

[BBmucho]

A ver si me podiais hechar una mano:
- Mido 175 y peso 72 kg.
Mi pregunta es:
1) Cuantas claras de huevo se pueden tomar en cada toma? Es que no me gustaría joderme el hígado por pasarme de proteinas. ¿Comiendo una lata de atún-> una clara menos?
2) Hasta ahora he estado cenando verdura (tomate, cebolla, pimiento y pepino) y un batido de proteinas con leche, pero he leído, que al ser de asimilación rápida, se desaconseja tomarla antes de dormir. Por eso, he pensado en tomar el batido recién levantado por la mañana (que hasta ahora solo tomaba cereales, muesli y galletas) y dejar las claras de huevo por la noche (¿cuantas serían?)

Un saludo y gracias como siempre!