Quiero empezar a comer estas verduras, que opinais

[Muscle Fitness]

Aquí va la lista:

Lechuga
Cebolla
Tomate
Remolacha
Zanahoria
Brocoli
espinaca
Acelga
Col
Repollo
Vainitas

No consumo verduras muy seguido y quiero empezar a comerlas en el almuerzo y cena.

No comeré todas las verduras que he colocado arriba en una sola comida, si no que iré variando unas con otras en cada ensalada.

Espero sus opiniones y que me digais si falta alguna verduras más que pueda añadir.

[Arturo Gómez]

puedes agregar rúcula, apio, berro, diversas variantes de zapallos, boniatos o similares, jenjibre y otras raíces. Además de hierbas tipo condimento : albahaca, romero tomillo

En fin, ir a un buen hortifrúti y hacerse un surtido con lo que se vea que tienen de buena calidad.

Y la gran mayoria de preferencia crudo

No irian crudos los zapallos y boniatos, y el tomate (en el caso puede ir también crudo, pero cocido tiene más nutrientes)
La remolacha no sé si es conveniente cocinarla o no.

[reincidente]

No irian crudos los zapallos y boniatos, y el tomate (en el caso puede ir también crudo, pero cocido tiene más nutrientes)

Creía que cualquier alimento tiene más nutrientes crudo que cocido, pues desde el mismo momento que se pone al fuego empieza a perderlos.

¿Esto no es así con el tomate? Y de ser este el caso, ¿con qué otros alimentos ocurre?

[Arturo Gómez]

El tomate mejora al ser calentado
La papa y la mandioca, crudas, son tóxicas
La remolacha, estoy en la duda y acabo de hacer la consulta. En cuanto sepa, lo pongo. Por más que ya la comí de ambas formas sin haber tenido problemas.

[raven]

Creía que cualquier alimento tiene más nutrientes crudo que cocido, pues desde el mismo momento que se pone al fuego empieza a perderlos.

Técnicamente no es que crudo tenga menos nutrientes. Puede que sea más difícil de digerir (el cocinado se puede considerar una especie de predigestión externa), o que tenga lo que se ha dado en llamar "antinutrientes", que impiden la absorción de otros nutrientes, y que a menudo se destruyen con el calor.

https://es.wikipedia.org/wiki/Antinutriente