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Hola
He comenzado a cuidarme la dieta y a groso modo tengo una idea amplia de que alimentos comer y cuales no.
Lo malo del tema es que hay mucha informacion de que alimentos tomar por "separado".
Asi que me gustaria saber sus combinaciones o recetas o algun enlace del tema.
Por ejemplo,arroz con verduras y arroz con pollo....
verduras con........ ,
pastas .......

Bueno el tema la verdad que es simpatico y he mirado en el google pero por desgracia propia las recetas con muy curradas.Busco algo elemental,facilon y que me permita combinar <platos y conseguir una dieta no monotona.


PD: estoy comiendo productos integrales,pan,pasta,arroz y noto muchos gases.Hay forma de eliminar estas molestias.

gracias y saludos.

Moka energética

Este licuado te proporcionará mucha energía y es excelente para comenzar el día, ya que contiene un excelente balance de nutrientes, proteínas, carbohidratos y grasas esenciales. Y la adición del café ayudará a que te mantengas despierto por los ya conocidos efectos estimulantes de la cafeína.

Ingredientes

500 ml. de leche descremada.

2 cucharadas copeteadas de tu proteína en polvo favorita, sabor chocolate.

2 cucharaditas cafeteras al ras de café.

½ taza de avena, (mi marca preferida es Granvita).

Preparación

Mezcla todo en la licuadora por 45 segundos y después de esto puedes disfrutar está bebida deliciosa.

Si deseas hacerla menos espesa puedes agregar agua extra.

Factores nutricionales:

Proteína ____________ 45 gramos

Carbohidratos ____________ 50 gramos

Grasas _____________ 4 gramos

Calorías _____________ 500

Vainilla Ice

Ingredientes

500 ml. de leche descremada.

2 cucharadas copeteadas de tu proteína en polvo favorita sabor vainilla.

½ cucharadita de vainilla líquida.

½ taza de avena, (mi marca preferida es Granvita).

2 sobres de Nutraswett.

Preparación

Mezcla todo en la licuadora por 45 segundos y después de esto puedes disfrutar está bebida deliciosa.

Si deseas hacerla menos espesa puedes agregarle agua extra.

Factores nutricionales:

Proteína ____________ 45 gramos

Carbohidratos ____________ 50 gramos

Grasas _____________ 4 gramos

Calorías _____________ 500

Pudín de fresa

Uno de mis favoritos, en realidad podemos considerarlo un postre y la verdad es que sabe delicioso, es baja en calorías y grasa, aunque no pretendas sustituir todas tus comidas con esta receta.

Ingredientes

½ caja de gelatina light, (se hace medio litro con el contenido de media caja).

2 cucharadas copeteadas de tu proteína en polvo favorita sabor fresa.

Preparación

Prepara la gelatina light de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Antes de que la coloques en el refrigerador, agrega la proteína en polvo en el recipiente donde se encuentre la gelatina y revuelve hasta que la mezcla sea uniforme.

Deja reposar la mezcla en el refrigerador por 3 o 4 horas o hasta que cuaje.

Factores nutricionales:

Proteína ____________ 30 gramos

Carbohidratos ____________ 5 gramos

Grasas _____________ 0 gramos

Calorías _____________ 140

Paletas de suero de leche

¡Por fin llegamos a mi receta favorita!, es la que estaba esperando, con esta puedes preparar el postre perfecto y convertirte en todo un chef profesional, (o al menos un excelente amo de casa).

No se burlen, cuando estén tan hambrientos como unos osos y quieran comer tacos al pastor, pizza, helado o cualquier comida chatarra, prueben una paleta de suero de leche y sabrán a lo que me refiero en que es mi postre favorito.

Ingredientes

500 ml. de leche descremada.

3 cucharadas copeteadas de tu proteína de suero de leche, (el sabor lo dejo a tu gusto).

½ cucharadita de vainilla líquida.

½ cucharadita de canela.

2 sobres de Nutraswett, puedes omitirlos o agregar dos más dependiendo de que tan dulce te agraden los postres.

Preparación

Mezcla todo en la licuadora por 45 segundos.

Deja reposar esta mezcla de leche y proteína en polvo por 10 minutos, esto es con el objetivo de que la mezcla no contenga espuma.

Después en moldes preparados para hacer paletas, agrega un poco de aceite Pam en spray para evitar que se peguen las paletas cuando estén congeladas.

Ahora si puedes rellenar los moldes de plástico con la mezcla que preparamos y colócalos en el congelador por 6 u 8 horas.

Factores nutricionales:

Dependiendo de la medida de tus moldes para hacer paletas, es el contenido nutricional de cada una, los moldes que tengo en la casa me rinden para 6 paletas, pero mejor te doy el total calórico y de nutrientes de todo la mezcla.

Después puedes dividir entre el número de paletas y ya tienes el de cada una.

Proteína ____________ 60 gramos

Carbohidratos ____________ 25 gramos

Grasas _____________ 3 gramos

Calorías _____________ 370

Avena con proteína en polvo
Ok, no hay nada mejor para desayunar que este platillo, mezcla en un tazón hondo, una taza de avena con otra porción igual de agua o leche descremada, y colócala en el horno de microondas por 3 o 5 minutos.

Saca el plato cuando la avena esté cocida y agrega algo de agua o leche extra, dos cucharadas de proteína en polvo de sabor, puede ser de chocolate, vainilla o fresa y agrega un poco de canela, revuelve hasta obtener la consistencia adecuada, puedes agregarle un plátano o la fruta que prefieras.

Ahora sí, disfruta de un desayuno rico en carbohidratos complejos y proteína de calidad.

Pechugas de pollo empanizadas
Esta es otra de mis recetas favoritas, compra las pechugas sin hueso, sin piel y aplanadas. Lava tus pechugas y sécalas con un trapo, ahora prepara una mezcla de 5 claras de huevo, algo de pimienta y un poco de ajo en polvo, esto es para darle sabor a tu pechuga. Puede ser más o menos mezcla dependiendo del número de pechugas que desees empanizar.

Capea tus pechugas con esta mezcla que preparaste de claras de huevo y condimentos, después recúbrelas con pan molido hasta que queden completamente empanizadas.

Ahora en un sartén con recubrimiento de teflón, asa las pechugas sin usar aceite, puedes usar un poco de PAM, pero no te excedas, busca que tengan una consistencia dorada y acompáñalas con una deliciosa ensalada de verduras frescas.

Sándwiches de atún estilo Mexicano

Ok, ¿quien no ha comido atún directamente de la lata alguna vez en su vida?, la verdad es que sabe muy mal, por eso les recomiendo que prueben combinarlo con otros ingredientes para enmascarar el sabor de este amigo marino, y que mejor que un sándwich de atún a la Mexicana, lo bueno es que no se requiere de mucho tiempo para su elaboración y saben bien.

Abre una lata de atún en agua para cada dos sándwiches que desees preparar, escurre bien el agua hasta que el atún quede casi seco, agrega a tu sándwich jitomate, una rebanada de queso panela, un poco de lechuga, picante al gusto (en lo personal me encanta el chile chipotle) y una pequeña embarrada de frijoles machacados para darle el toque final y desde luego, ¡no olvides el atún!

Envuélvelos en papel aluminio si es que no planeas comerlos inmediatamente, tal vez no sepan como una “torta loca hipocampus” pero definitivamente saben mil veces mejor que comer el atún directo de la lata y arroz hervido.

Pollo a la barbacoa
Esta es una receta para preparar un pollo delicioso, solo necesitas comprar las pechugas deshuesadas sin piel y aplanadas.

Una vez que ya estén lavadas, agrega salsa para preparar el pollo o carnes a la barbacoa baja en calorías, esta la puedes adquirir en algunas tiendas donde venden productos de dieta o en centros comerciales como el WAL MART o el SAM´S CLUB.

Una vez que agregues suficiente salsa para aderezar tu pechuga, (al decir suficiente me refiero a que sea suficiente para darle sabor, no agregues media taza por cada pechuga), en un sartén con recubrimiento de teflón ya caliente, asa la pechuga, es cuestión de práctica obtener la consistencia adecuada para que la carne quede suave por dentro pero bien cocida y no seca.

La puedes acompañar de una rica guarnición de verduras al vapor.

Ensalada César
Aquí necesitaremos de hojas de lechuga perfectamente lavadas y desinfectadas, ya secas, colócalas en un plato extendido, agrega queso panela rayado, algunos trozos de jitomate en rodajas, germinado de alfalfa al vapor y trozos de pechuga cocidos, puedes rociar aceite PAM sabor mantequilla.

Este es un platillo alto en proteína y bajo en grasas y carbohidratos, ideal para la cena.

Licuado de yogur
Para esos momentos en que ya no aguantes el hambre y estés tentado a ir directamente a la nevería por un litro de helado y comértelo solo, mejor prueba este postre bajo en grasa y calorías pero con mucho sabor.

Agrega 2 yogures bajos en grasa en el vaso de la licuadora, la marca VITALINEA es una buena opción, ahora agrega una cucharada de proteína en polvo del sabor del yogur que hallas agregado previamente y unas gotas de extracto de vainilla. Mezcla por 45 segundos y bebe este licuado acompañado de algunas galletas de fibra para mejorar tu digestión.

Pechuga de pollo al limón

Ingredientes:

3 limones

1 diente de ajo

1 trozo de cebolla

1 pizca de sal

1 pechuga de pollo de 1 kg. Aproximadamente, partida en 2 sin hueso y sin piel, en bistec

100 mililitros de leche light Svelty o Parmalat

Aceite en aerosol Pam

Instrucciones:

Esta receta es sencillísima y deliciosa, solamente procederemos a licuar el jugo de los 3 limones, el diente de ajo, la cebolla y agregamos la sal y la leche light, con esto obtenemos una especie de jugo y pondremos a marinar por 20 minutos las 2 pechugas, después las asamos con algo de Pam, y las podemos acompañar de alguna porción de arroz con ensalada de lechuga y jitomates crudos en rodajas con limón.

Alambre de pechuga de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo de 1 kg. Aproximadamente sin hueso, sin piel y partidas en cuadros

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

La mitad de 1 cebolla

100 g de queso Oaxaca light

1 rebanada de piña

Sal al gusto

1 diente de ajo

Aceite en aerosol PAM

Instrucciones:

Sazonamos la cebolla, los pimientos, la piña, la pechuga y el ajo picados con aceite en aerosol PAM por un tiempo promedio de 30 minutos, después agregamos el queso Oaxaca light y agregamos sal al gusto, lo servimos caliente y lo podemos acompañar de tortilla de harina integral con nopal asado y como ensalada lechuga con espinacas crudas y limón.

Pechugas a la mostaza

Ingredientes:

1 pechuga de pollo de 1 Kg. aprox. Partida en 2 sin hueso y sin piel

2 cucharadas de mostaza

Aceite en aerosol PAM

1 cucharadita pequeña de “I cant belive its not butter”

1/3 de taza de leche light

Sal y pimienta

¼ de champiñones

Instrucciones:

Cubrimos las pechugas generosamente con mostaza, calentamos el sartén le ponemos la cucharadita de I can´t believe, ponemos los champiñones y después la pechuga, una vez cocida agregamos la leche y sazonamos a fuego lento podemos acompañar de una ensalada de pepinos.

Atún a la mexicana

Ingredientes:

1 lata de atún en agua

2 jitomates

Cebolla picada al gusto

2 chiles verdes

3 ramitas de cilantro

Limón y sal al gusto

Instrucciones:

Escurrimos la lata de atún, picamos los jitomates, la cebolla, los chiles, el cilantro y los revolvemos con el atún, agregamos la sal y limón al gusto y servimos en frió, podemos acompañarlo con pan tostado integral acompañado con una ensalada de lechuga y zanahorias crudas.

Rollitos de atún
Ingredientes:

2 latas de atún en agua

4 tortillas de harina de trigo integral

2 cucharadas de jugo de limón

4 ramas de apio picadas

½ cebolla picada

3 chiles serranos picados

1 y ½ cucharada de mayonesa Light

Instrucciones:

Mezclamos el atún con el jugo de limón, dejamos marinar 15 minutos y lo escurrimos un poco. En un tazón agregamos los demás ingredientes, después añadimos el atún y mezclamos bien. Calentamos las tortillas en un sartén de teflón y por cada 2 tortillas aproximadamente 1 lata de atún.

Para finalizar rellenamos las tortillas con el atún y cerramos los conitos con 1 palillo.

Atún tipo bacalao

Ingredientes:

2 lata de atún en agua

10 aceitunas

1 trozo de cebolla

5 ramas de perejil

3 jitomates picados

Chile de árbol o serrano al gusto

Aceite en aerosol PAM

Sal al gusto

Instrucciones:

Se pica la cebolla, el jitomate, el perejil y los chiles. En el sartén agregamos un poco de aceite PAM, sazonamos los ingredientes, ponemos el atún y al ultimo incorporamos las aceitunas, revolvemos y agregamos algo de sal, dejamos calentar por 10 minutos y servimos.

hola :

yo recien empeze el gimnasio este mes ( no llegue al mes todavia ) pero quiero saber , y preguntarle a NUEBO que parece tenerla clara , que alimentos son buenos comer ? no para hacer dieta esclavisante , mecanica , ni para sunir , ni bajar de peso , quiero que me digan por favor que alimentos son buenos comer y cada cuanto tiempo mas o menos , porque yo no tomo sumplementos ni esas cosas como proteinas en polvo y quiero saber que es bueno comer ... al contrario de nuebo , quiero los simples , sin recetas ,

de los que les nombro y que habitualmente como , cuales son buenos y cuales no ?
arverjas , arroz , pan , barritas de cereales ( las que se venden en cualquier kiosco ) , papas fritas , carne picada bañada en huevo ( como unas hamburguesas caseras ) , manzanas , sandias , tortilla de papa , milanesas de carne , de pollo , pollo , atun , que mas pueden agregarme ?
gracias

-El arroz y el pan es mejor en forma integral, por aquello de la fibra que te ayuda a tener mejor digestion y te llena mas rapido
-Las papas son buenas, pero fritas te aseguro que no, es mejor cocidas, al vapor u horneadas, en dado caso de que te gusten fritas prueba esto: corta la papa en trozos no muy grandes, bañalas con spray de aceite de oliva y hornealas, puedes porner algunas especia para darles un buen sabor
-las barritas de cereal creo que no son muy recomendadas por muchos foreros, creo que porque tienen mucha azucar, no recuerdo bien
-las frutas en general son muy buenas
-debes consumir verduras, sobre todo las de hoja verde, como la lechuga, espinacas, acelgas, germinado de soya, germinado de alfalfa, brocoli, pepino, pimientos, etc
-la parte del pollo que bes comer es la pechuga ya que es la mas magra, a diferencia de los muslitos que tienen mas grasa
-el atun logicamentye en agua, y si tienes la posibilidad prueba con el salmon, es muy bueno, tiene proteinas y grasas buenas, la mayoria de los pescados son buenos siempre y cuando los comas hervidos, asados, a la planchas, pero no fritos

ahhh teniamos un chef perdido por el foro ...

Asi es Vivi, bueno, apenas estoy en segundo semestre de la carrera de Gastronomia, pero espero terminar en año y medio para seguir aprendiendo, mas que nada me interesa aprender las tecnicas basicas de cocina para despues aplicarlas a recetas saludables y no comer siempre pechugas hervidas con arroz blanco, ademas saber algo de nutricion para apoyar a los compañeros del foro y cualquiera que necesite alguna receta