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A más de 3.3 gramos de proteína por kilogramo de peso es cuando empieza a resultar perjudicial para salud, acorde a investigaciones. Alrededor de 2 gramos por kg de peso resulta muy adecuado y conservador, y no es perjudicial en absoluto. Se puede consumir menos que eso y pueden verse resultados, pero si se desea aprovechar el máximo potencial de crecimiento y síntesis de proteína diario, valdría más inclinarse por 2 g/kg de peso o poco más.

Perdonad que os asalte con mis dudas, pero cuando decís por ejemplo que consumís 100 grs. de proteína en la dieta, cómo lo calculáis? Si por lo que yo se la cantidad de proteína presente en la carne ronda el 20%, entiendo que para obtener esos 100 grs. de proteína hay que ingerir 500 grs. de carne, es así? Eso suponiendo que esa fuera la única fuente de proteínas.
En el caso de otras fuentes de proteína, como por ejemplo, los frutos secos o las legumbres, habrá que tener claro también cual es el porcentaje de proteína presente en el alimento.
A mí me resulta harto complicado establecer ese gramo y medio de proteína por kg de peso corporal, asociado a la dieta..
Disculpad la ignorancia (o la pereza )
Saludos

cor petit escribió:Perdonad que os asalte con mis dudas, pero cuando decís por ejemplo que consumís 100 grs. de proteína en la dieta, cómo lo calculáis? Si por lo que yo se la cantidad de proteína presente en la carne ronda el 20%, entiendo que para obtener esos 100 grs. de proteína hay que ingerir 500 grs. de carne, es así? Eso suponiendo que esa fuera la única fuente de proteínas.
En el caso de otras fuentes de proteína, como por ejemplo, los frutos secos o las legumbres, habrá que tener claro también cual es el porcentaje de proteína presente en el alimento.
A mí me resulta harto complicado establecer ese gramo y medio de proteína por kg de peso corporal, asociado a la dieta..
Disculpad la ignorancia (o la pereza )

Por eso yo desaconsejo totalmente ese tipo de dieta si no esta supervisada por un profesional, te volveras loco y la acabaras dejando. Con comer variado y con un poco de cabeza es mas que suficiente para la mayoria de deportistas amateur.

cor petit escribió:Perdonad que os asalte con mis dudas, pero cuando decís por ejemplo que consumís 100 grs. de proteína en la dieta, cómo lo calculáis? s

Es muy fácil: necesitas una báscula y una tabla de nutrientes (donde pone 100 gr de pavo tantos de proteína) y ya está. Por otra parte, todos los alimentos envasados llevan las cantidades de nutrientes. Las proteínas vegatales no las cuentes.

Un saludo

Perdonad que os asalte con mis dudas, pero cuando decís por ejemplo que consumís 100 grs. de proteína en la dieta, cómo lo calculáis? Si por lo que yo se la cantidad de proteína presente en la carne ronda el 20%, entiendo que para obtener esos 100 grs. de proteína hay que ingerir 500 grs. de carne, es así? Eso suponiendo que esa fuera la única fuente de proteínas.
En el caso de otras fuentes de proteína, como por ejemplo, los frutos secos o las legumbres, habrá que tener claro también cual es el porcentaje de proteína presente en el alimento.

Si,esa es la forma en la que se calcula.

En teoria se debe de calcular tanto las proteinas vegetales como las animales pero por cuestiones practicas generalmente recomiendo solo tomar en cuenta las animales;Aunque si no me equiboco en tu caso no consumes mucha proteina animal y pues si seria recomendable que cuentes las proteinas vegetales dentro del calculo

Las proteínas vegatales no las cuentes

Porqué no?



Un saludo.
David.

DAMARPO escribió:

Las proteínas vegatales no las cuentes

Porqué no?



Un saludo.
David.

Eso digo yo, por qué no? En mi dieta y como ha recordado el compañero antes, la principal fuente de proteínas es de origen vegetal. En el caso del seitán (gluten de trigo), por ejemplo, el porcentaje de proteínas presentes en el alimento es superior al 20%. Normalmente ingiero unos 400 grs. de seitán cada vez. Prácticamente los 100 grs. de proteína pura para mis 67 kg y siguiendo la pauta de 1,5 grs/kg ya lo tengo ahí. Qué pasa que no vale o qué?
No es la primera vez que oigo que las proteínas vegetales no sirven como las animales, pero ningún argumento consistente he oído al respecto..
Quiero pensar que para la gente que come mucha carne la proteína vegetal es reducida en su dieta y por eso se dice que no hay que tenerlo en cuenta, pero pensad que hay mucha gente cuya dieta es exactamente la inversa.
Saludos

DAMARPO escribió:

Las proteínas vegatales no las cuentes

Porqué no?

Un saludo.
David.

Se supone que el aminograma es menos completo que en las de origen animal, además las proporciones por cantidad de producto son mucho más bajas (para consumir 30gr de proteínas a lo mejor hay que comerse 3 platos de garbanzos).

En mi opinión 2gr/kilo de proteínas animales está bien.

mel escribió:

DAMARPO escribió:

Las proteínas vegatales no las cuentes

Porqué no?

Un saludo.
David.

Se supone que el aminograma es menos completo que en las de origen animal, además las proporciones por cantidad de producto son mucho más bajas (para consumir 30gr de proteínas a lo mejor hay que comerse 3 platos de garbanzos).

En mi opinión 2gr/kilo de proteínas animales está bien.

Es que hay fuentes de proteína mucho más concentradas que los garbanzos. Mira por ejemplo la composición del Tempeh, tiene además todos los aminoácidos esenciales:

Categorías > Legumbres > Derivados de legumbres > Tempeh
Tempeh
Aporte por 100 grs.

Aporte por ración
Energía [Kcal] 208,92
Proteína [g] 18,54
Hidratos carbono [g] 9,39
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 10,80
AGS [g] 2,22
AGM [g] 3,00
AGP [g] 3,83
AGP /AGS 1,72
(AGP + AGM) / AGS 3,08
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 59,65

Minerales
Calcio [mg] 111,00
Hierro [mg] 2,70
Yodo [mg] 0,00
Magnesio [mg] 81,00
Zinc [mg] 1,14
Selenio [µg] 0,00
Sodio [mg] 9,00
Potasio [mg] 412,00
Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,08
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,36
Eq. niacina [mg] 2,64
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,22
Ac. Fólico [µg] 24,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,08
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 0,00
Vit. D [µg] 0,00

Ácidos grasos

Mirístico C14:0 [g] 0,02
Palmítico C16:0 [g] 1,50
Esteárico C18:0 [g] 0,60
Omega 3 [g] 0,00
Ac. Grasos cis 0,00
AGP cis 0,00

Palmitoleico C16:1 [g] 0,00
Oleico C18:1 [g] 2,75
Linoleico C18:2 [g] 3,59
Linolénico C18:3 [g] 0,22
Omega 6 [g] 0,00
Ac. Grasos trans 0,00
AGM trans 0,00

Araquidónico C20:4 [g] 0,00
Eicosapentaenoico C20:5 [g] 0,00
Docosapentaenoico C22:5 [g] 0,00
Docosahexaenoico C22:6 [g] 0,00
Omega 3/ Omega 6 0,00
AGM cis 0,00
AGP trans 0,00

Aminoacidos

Alanina [mg] 0,96
Arginina [mg] 1,25
Ac. aspártico [mg] 2,00
Ac. glutámico [mg] 3,29
Cistina [mg] 0,19
Fenilalanina [mg] 0,89

Glicina [mg] 0,75
Histidina [mg] 0,47
Isoleucina [mg] 0,88
Leucina [mg] 1,43
Lisina [mg] 0,91
Metionina [mg] 0,18
Hidroxiprolina [mg] 0,00

Prolina [mg] 1,03
Serina [mg] 1,02
Tirosina [mg] 0,66
Treonina [mg] 0,80
Triptófano [mg] 0,19
Valina [mg] 0,92

Como dice Cor Petit, de lo que se trata es de completar el aminograma, por eso si tienes que ingerir proteínas de origen vegetal, tienes que saber combinarlas para tener todo el cuadro.


Un saludo.
David.

DAMARPO escribió:Como dice Cor Petit, de lo que se trata es de completar el aminograma, por eso si tienes que ingerir proteínas de origen vegetal, tienes que saber combinarlas para tener todo el cuadro.

Algunas combinaciones interesantes, imprescindibles para un vegetariano, pero muy recomendables también para un no-vegetariano:

* Legumbres + cereales integrales: lentejas con arroz, alubias con pasta o mandioca, cuscús con garbanzos y verduras, garbanzos con trigo, espaguetis con guisantes, burritos (pan de maíz) rellenos de frijoles, soja con verduras y arroz, garbanzos con pan.
* Legumbres + frutos secos y semillas: garbanzos con piñones, ensalada de lentejas con nueces, humus o paté de garbanzos (garbanzos triturados con semillas de sésamo y especias).
* Cereales integrales + lácteos vegetales: arroz o avena con batido de soja, de almendras
* Frutos secos y semillas + lácteos vegetales: avena o arroz con leche y frutos secos.
* Frutos secos y semillas + cereales integrales: ensalada de arroz con frutos secos, pasta con nueces.

Por desgracia, hay mucha desinformación por ahí y aún se piensa que los vegetarianos sólo comen lechuga....

debes de consumir la proteina, de acuerdo a tu estatura, edad, peso y actividad; repartida en por lo menos 5 comidas al dia. en lo personal para mi con un licuado de leche, chocolate, 2 cucharadas de avena y platano, me es suficiente para despues del ejercicio.

Eso digo yo, por qué no? En mi dieta y como ha recordado el compañero antes, la principal fuente de proteínas es de origen vegetal. En el caso del seitán (gluten de trigo), por ejemplo, el porcentaje de proteínas presentes en el alimento es superior al 20%. Normalmente ingiero unos 400 grs. de seitán cada vez. Prácticamente los 100 grs. de proteína pura para mis 67 kg y siguiendo la pauta de 1,5 grs/kg ya lo tengo ahí. Qué pasa que no vale o qué?
No es la primera vez que oigo que las proteínas vegetales no sirven como las animales, pero ningún argumento consistente he oído al respecto..
Quiero pensar que para la gente que come mucha carne la proteína vegetal es reducida en su dieta y por eso se dice que no hay que tenerlo en cuenta, pero pensad que hay mucha gente cuya dieta es exactamente la inversa.
Saludos

Esque igual depende del contexto en que lo digas;Comparando la proteina vegetal de un alimento especifico contra la de otro de origen animal;El alimento de origen animal tiene un aminograma mas completo y un coeficiente de absorcion mayor,de un 97% mientras que en una proteina vegetal en el mejor de los casos es del 82%.
Ahora si lo miramos de otra perspectiva y nos referimos a un menu completo;Si combinas los alimentos de origen vegetal para tener un un aminograma completo,consumes en total cerca de 2.5 gr de proteinaXKg y lo complementas con alimentos enriquecidos en hierro puedes obtener los mismos resultados que una persona que obtiene sus proteinas de la carne..