Uffff!! a ver, voy a intentar explicartelo a grandes rasgos para que lo entiendas facilmente:
Basicamente con un alimento ingerimos:
-Carbohidratos: El cuerpo los transforma en energia.
-Proteinas: El cuerpo las transforma en musculo (aunque a falta de carbos tambien pueden transformarse en energia)
-Grasas: Son las reservas energeticas del cuerpo aunque tambien son muy necesarias para gran parte de las funciones del cuerpo.
-Vitaminas y minerales: Propician reacciones necesarias para realizar algunas tareas del funcionamiento del cuerpo.
-Agua: Hidrata.
Contestando a tus preguntas:
Para que sirven exactamente los carbohidratos?
Enfocando la respuesta hacia el entrenamiento....sirven para que tu cuerpo tenga la suficiente energia para hacer frente a los entrenamientos.
Son energia en forma de calorias?
ummmm....podria valer
Debo tomar batidos de carbo para aumentar peso pero sin dejar de definir?
Depende de multitud de factores como tu biotipo, peso, objetivos...
Se convierten en grasas?
Si. Si el cuerpo no los quema, los almacena en forma de grasas.
Espero haberte ayudado, de todas maneras echale un vistazo a todos los articulos que el portal te ofrece
