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Hola.

Me gustaría saber si las gelatinas son buenas para algo o es un alimento del cual se puede estar sin él.

Gracias.

yo tengo entendido que tienen mucho cartílago, y a los que hacemos pesas nos puede venir bien por eso de que sufren las articulaciones...

--La gelatina contiene un 84-90% de proteina, un 1-2% de sales minerales y un 8-15% de agua.

Destacar que la gelatina es un alimento y no un aditivo, en una dieta diaria el contenido en aminoácidos de la gelatina no tiene relativa importancia dado que la ingesta de gelatina suele producirse de forma simultánea con otras proteínas como son, por ejemplo, las presentes en carne, patatas y cereales por lo que por sí sola no es un alimento necesario.La gelatina, por tanto, es idónea para complementar e incrementar el contenido de aminoácidos de otras fuentes de proteinas.

Por otra parte, en el ambito deportivo cabe destacar que parece ejercer un efecto altamente beneficioso en el rendimiento de los atletas, dado que contiene lisina, aminoácido de gran importancia para el desarrollo muscular, y arginina, un precursor de la creatina que resulta vital para garantizar un correcto metabolismo de la energía en las células musculares.También destacar de la gelatina, que coniente un 0% de grasas, azúcares, pruinas y colesterol, y presenta un gran poder de retención de líquido; esta propiedad hace que contribuya a generar sensación de saciedad después de comer y la convierte en una alternativa apropiada a los aglutinantes de contenido calórico elevado, como los postres dulces.

Por ultimo comentar que la ingestión regular de gelatina ejerce un efecto altamente positivo en el tratamiento de las dolencias que afectan nuestras articulaciones, según algunos estudios, por lo que es recomendable para deportistas que someten a las articulaciones a un trabajo extra.

Destacar que la gelatina es un alimento y no un aditivo, en una dieta diaria el contenido en aminoácidos de la gelatina no tiene relativa importancia dado que la ingesta de gelatina suele producirse de forma simultánea con otras proteínas como son, por ejemplo, las presentes en carne, patatas y cereales por lo que por sí sola no es un alimento necesario.La gelatina, por tanto, es idónea para complementar e incrementar el contenido de aminoácidos de otras fuentes de proteinas.

No creo que ese sea el motivo. ("Como ya comemos carne, la gelatina no es necesaria...")

Lo que creo es que las proteínas de la gelatina no se asimilan. Si en vez de comer carne comes gelatina, a ver qué pasa...

Si está hidrolizada es más fácil absorverla.

X.

La gelatina miraculosa con tanta cantidad de proteina y propiedades buenas para los cartilagos es la del morro de cerdo y derivados...no la que se compra en supermercados de la marca royal. por muy neutra que sea la cantidad de proteina que pone que tiene, la mayoria ni la absorbemos.
El único efecto bueno que tiene la gelatina de bote es su efecto saciante.

Gracias por vuestras respuestas. Yo me refería a la que se vende en packs de cuatro como los yogures y he visto en la composición que ponía 0 proteínas. Creo que me decantaré más por comer carne o gelatinas procedentes de la carne.

La gelatina que se ha usado en los experimentos para mejorar las articulaciones (Alemania) estaba hidrolizada y coadyuvada (?) con magnesio.

No te digo la marca para no hacer propaganda, pero en tiendas deportivas o naturistas tienes buen surtido.

X.