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Buenas noches:

La verdad es que no hago ni volumen ni definición, sino que voy a mi bola. OS cuento un poco mi rutina y luego os digo la duda que tengo:

Lunes hago pecho y biceps, volumen, es decir 4 ejercicios pecho y 3 biceps a 3 series con máximo peso posible.

Miercoles, hombro, tmbién volumen.

Viernes: hago espalda y triceps, a volumen también.

Martes, Jueves, Sábado: voy a correr 1 hora, a un ritmo de 10/11 Kilómetros por hora. Hago abdomen, 3 ejercicios.

Soy mesomorfo, y ahora mismo vengo de perder gran cantidad de peso, no marco abdomen todavía pero estoy delgadito, y tengo una gran masa muscular, que no pierdo aunque como veis hago bastante aeróbico.
Ahora os pongo aquí mi consulta:

Hago dieta de lunes a viernes,estrictísima como entre 2000/2500 calorias aproximadamente, eso si no son menos, y como 30 g de proteínas aproximadamente en cada ingesta, que son 5 al dia, luego hasta las 3 de la tarde como hidratos, a partir de ahí solo proteinas, si acaso algo de fruta y frutos secos como las nueces.
Los fines de semana como lo que quiero, excediendome bastante, no de alcohol, sino x ejemplo, durante la semana no pruebo el pan, y los fines de semana me meto unos bocatas de lomo queso y de baicon queso increibles, pizza, tortias, aperitivos, patatas fritas.... y la pregunta del millon, es muy malo esto? o no tiene porqué notarse mucho?

Si todas las comidas del fin de semana las haces así me parece que si se notaría. Mucho o poco ya depende de cada cual.

Yo haría una comida así el sábado y otra el domingo.

Pero si tu no lo notas mucho sigue dándole.

Si tienes una genética que te castiga poco los excesos tienes bastante suerte. En general yo creo que en cualquier dieta, un día a la semana se puede dar un poco de manga ancha y saltarsela, pero mas de un día no es recomendable por regla general. Ahora, si tu puedes permitirte 2, pues adelante.

Sí, sí que se notan esos caprichos y te lo digo por experiencia propia. Yo antes hacía dieta cuasi-milimétrica y ahora, aunque no soy muy de etapas de volumen-definición, me he decidido a hacer volumen a tope, y cuido mucho menos la dieta, como de todo y la calidad muscular brilla por su asencia, mi peso a subido muy poco y de mala calidad.
Ala, si es un día yo ni lo noto, te estoy hablando de saltarse la dieta a diario.