renegao73 escribió:Buen aporte. Me he quedado sorprendido con la diferencia de deslizamiento entre dos armas afiladas o romas... Nunca hubiera pensado que dos armas afiladas se pudieran quedar "atrapadas" filo contra filo.
En realidad es esperable, un arma se "clava" en la otra (aunque sea de forma mínima) y eso impide el deslizamiento. Lo que diferencia al acero del hierro es la presencia de un composite de naturaleza "cerámica": el carburo de hierro. Ese carburo de hierro, que es lo que corta y aporta dureza y elasticidad, no esta distribuído de forma totalmente homogénea, vamos que tienes zonas con hierro y zonas xcon carburo (a nivel estructural). Zona con carburo, dura, contacta con zona de hierro, más blanda, y se clava, aunque sea mínimamente, ofreciendo resistencia al desplazamiento. Eso no ocurre cuando la superficie es mayor, ya que la presión es menor.
Recordad a los viejos afiladores que para saber si un cuchillo estaba afilado lo deslizaban, algo inclinado, sobre la uña del pulgar. Si "agarraba" estaba afilado, si deslizaba habia que dar otra pasada en la muela.
Un saludo.