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Hola a todos, estoy empezando a definir músculo pero no se muy bien que comer, por ejemplo nose si el jamón cocido es bueno para perder grasa, espero que me hecheis una mano en que puedo comer para definir y eliminar la grasa del cuerpo, gracias por adelantado

"definir" es un concepto que no está bien definido, paradójicamente.
Pone cuanto pesas y mides, y si estás tentando perder sobrepeso y em esse caso cuánto, o si estás preparando-te para un evento específico de perfección física.

mido 156 cm y peso entre 77, 78 kilos. no quiero perder peso lo que quiero es perder la grasa del cuerpo para que los músculos se marquen y se vean definidos , pero mi problema es que me lió mucho, por mas que leo en el foro y por Internet dudo mucho de que dieta hacer para conseguir quemar toda esa grasa para que los músculos se vean bien definidos como brazos y abdominales , por eso necesito algo de ayuda algún consejo de que comer

Primero vas a perder el sobrepeso que te esta prejudicando más que de estética de salud.
Para eso comenzar a reorganizar la alimentación, de la siguiente forma:
1) eliminar aquellos alimentos que dan mayor aporte calórico con menor aporte nutricional - postres, dulces, cereales refinados, frituras -
2) en su lugar, colocar lo contrario, esto es más frutas y verduras
Sólo con eso, vas a mejorar mucho, pero el hecho que se marquen los músculos miralo como algo mucho más a largo plazo

Para tu estatura estas un poco pasado de peso. Aparte de lo que te ha dicho Arturo, yo te añado algo más.

La alimentación siempre ha de ser la más sana posible pero a la hora de perder o ganar lo que cuenta son el total de calorías. Puedes comer lo que quieras y no cuanto quieras.

Para tu peso no va a ser de hoy para mañana pero según vayas viendo los resultados imagino que pondrás más empeño si cabe.

Haz un déficit hasta conseguir bajar a al menos los 70 kilos, luego mantén ese peso a toda costa y para eso tu mejor aliada es la báscula.

Entrena duro con básicos y algún accesorio 3 dias por semana. En los 2 de entremedias utilízalos para deportes al aire libre:
Bici/carreras/ o natación.