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Hay que ver lo que se aprende en este foro. Esta semana me he enterado de lo de la gelatina y de lo de las claras de huevo en tetra-brick. Junto con lo del queso fresco con 0% de grasa y las latas de atún sin aceite, al final el Mercadona se va a convertir en mi suministrador de proteínas.

yo tengo un libro en el que aparece la calidad de las proteínas... y las protes de la gelatina son las de peor calidad.

¿seria mucho pedir que copiaras literalmente lo que dice el libro por favor?

gracias, un saludo

Igual no estaria mal si puedieras dar el titulo del libro igual con un poco de suerte me lo encuentro por ahi o colgado en la red

en el libro sale una tabla (gráfico) que mide la calidad de las proteínas... ya que el gráfico no lo puedo poner os pongo el orden (en el eje de abcisas salen estos nombres y en el eje de ordenadas números desde el -1 hasta el 4):

1. huevo 3.5
2. pescado 3.0
3. leche 2.7
4. carne 2.7
5. levadura 2.5
6. soja 2.0
7. judías 1.7
8. cacahuete 1.5
9. trigo 0.7
10.maíz 0.5
11.gelatina -1.0



el libro se llama "nutrición y deporte"

Yo hace mucho tiempo me la compré para probarla, y os aconsejo q la hagais con zumo o algo, pq si la haceis simplemente con agua y pa dentro nos os aseguro ke podais comerla, pq es tan insípida ke dan ganas d vomitar y no os exagero. Yo la compré de la marca Royal, en el mercadona y en el hipercor.
A parte de la gelatina neutra os aconsejo tmb la gelatina del mercadona, d sabores, ya que es un alimento alto en hidratos y con IG alto, para antes o después d entrenar va d lujo, y además está enriquecida con vitaminas C y D. Esta la encontrais dond los yogures y viene en packs d 6 uds. Eso si, son solo hidratos. Un saludo!

Ya se que sabe mal, pero para paparte la cantidad de azucar que llevan las enriquecidas con vitamina C y nose que mas chorradas, para eso mejor que te comas una hamburguesa que por lo menos sabe 10000 de veces mejor.

ntonces... la de sabores no es buena? si tiene 0% grasa...

Yo sinceramente creo que es mejor tomar las proteínas de otras fuentes.
(Por lo que se comenta del valor biológico etc...)

Prince escribió:Ya se que sabe mal, pero para paparte la cantidad de azucar que llevan las enriquecidas con vitamina C y nose que mas chorradas, para eso mejor que te comas una hamburguesa que por lo menos sabe 10000 de veces mejor.

Quien es el culturista de tu avatar?

Karurolo escribió: llevo toda la vida la vida tragando proteína a más no poder y me entero ahora

A saber, yo uso la gelatina neutra para hacer tarta de queso (si a alguien le interesa otro día pongo la receta, que no me la sé de memoria). Suponía que sería un asesinato para cualquier dieta, pero si realmente lleva esa cantidad de proteína habrá que pensarlo de nuevo...

En cualquier caso, si no os gusta el saber podeís símplemente añadirle algún zumo o un batido mientras la hacéis. Sería algo así como echarte unas cuantas proteinas al batido y tener que comerlo con cuchara en vez de beberlo...igual es un buen cambio, no?

Pasa la receta de la tarta, habrá que probar

Sí, cuando tenga un tiempo voy a ir a buscarla, y a la de ya hay que empezar a comerla diario, es bastante buena, y no solo por las proteínas.

Esta claro que n te vas a construir una dieta proteinica entorno a la gelatina, pero por muy bajo q sea su valor biologico en comparacion con los huevos y demas, tomarla alguna dia que otro despues de unas altas de atun, fijo q se goza.

Bueno ya se que a estas alturas del partido viene siendo raro que lo pregunte pero en que influye el valor biologico de las proteinas???

Simplemente es cuanto porcentaje se asimila.

Por decir algo, el valor biológico de la albúmina creo que es 97.3% ese 97.3% lo vas a aprovechar, y el otro 2.7% se va a desperdiciar.

Atentos todos, que ha llegado Arguiñano (espero que no me demande por uso indebido de nombre ):

La base de la tarta es bastante libre...yo uso unos seis sobaos partidos por la mitad para que sean más finos, pero también la he visto hacer con margarina y galleta machacada, o comprarla ya hecha, al gusto.

La cosa está en coger 250 g. de queso cremoso (el original es el mascarpone, lo que pasa es que es algo graso...hay filadelfia o alguno de esos bajo en grasa?), 500 g. de nata montada (esto duele en la mayoría de dietas, lo sé, peeeero...alguna solución encontraremos, tranquilos), y algo así como un vaso de leche desnatada (para que no espese demasiado y suavizar un poco el sabor). Se trata de mezclar todo, sin más, y echar sobre la gelatina neutra (un sobre, viene con instrucciones para prepararlo). Cuando ya esté enfriada se le suele poner mermelada por encima, pero según lo que useis puede ser recomendable echarle un par de cucharadas al menos de azúcar.


La cantidad de proteínas, aún sin contar la gelatina, es bastante aceptable. Y si se encuentran quesos y natas sin mucha grasa tampoco es una locura tomar un trocito al día Para que os hagáis una idea, con esas cantidades estuvimos comiendo tres personas durante tres días...y ninguna nos preocupábamos por la dieta por entonces

Que aproveche!