Kobuto escribió:La historia es que a dia de hoy los lacteos pasan por procesos como la pasteurizacion que eliminan todas las bacterias presentes. De ahi que no haya casos de infecciones por consumo de lacteos.
A lo mejor estoy confundido, pero antaño cuando no se hervia la leche y mo se eliminaba esa carga de patogenos seguro que habia mucha mas mortalidad por consumo.
De todas formas ando un poco perdido, estamos hablando del consumo de leche materna por parte de "crias mamiferas" o de la incorporacion a la dieta de lacteos derivados de otras especies?
Seguimos hablando de de comer productos de otras especies. El ejemplo de las hormigas ganaderas de Javi M. iba en el sentido de mostrar que los humanos no somos la única especie que se alimenta de lo que producen otros bichos.
"Antaño" la leche también se hervía, solo que no lo hacían en modernas instalaciones industriales sino en una cazuela, y de hecho, en algunos pueblos todavía se hace. No es más que el procesamiento normal que se ha hecho siempre de la leche, al igual que se cocinan de diversas formas carnes, pescados y demás.
El que algo "en bruto" no sea óptimo para la salud (por ejemplo, el pescado crudo), no implica que una vez cocinado (hervido, en el caso de la leche) no sea un alimento perfectamente válido. Por otro lado, el que una pequeña parte de la población tenga problemas con un alimento (véase las diversas alergias a marisco, cacahuetes, etc) no significa que el resto deba tener problemas, ni deba solidarizarse y dejar de consumirlo.
Los humanos llevamos decenas de miles de años practicando la ganadería y exprimiendo todo lo que se nos pone a tiro a ver si se come, y hemos tenido literalmente miles de generaciones para comprobar estadísticamente (es decir, a base de ensayo y error) si es perjudicial o no. Si hace diez mil años la gente se hubiera muerto de manera consistente por beber leche, todos sus partidarios habrían muerto y ahora los lácteos no estarían integrados en nuestra sociedad.
Si la leche fuera una fuente de toxinas relevante, el consumo regular moderado acabaría pasando factura, y un consumo intenso sería irrefutablemente perjudicial. Sin embargo, la observación me induce a pensar que no es así. Si te metes a hacer la famosa GOMAD y te trincas un galón de leche al día durante una semana, no te pasa nada malo, todo lo más, puede que te indigestes un poco si empiezas muy de golpe (cosa que te puede pasar si, por ejemplo, te pones a comerte cuatro kilos de lechuga al dia de repente). Por contra, si sustituyes la leche por un producto de probada toxicidad que se distribuye libremente para el consumo humano, digamos vino, te aseguro que el resultado de beberte casi cuatro litros de vino al día te va a producir unos efectos mucho mas visibles (puede que espectacularmente incluso) y nocivos.
Luego opino que la leche no tiene más toxicidad que cualquier otro alimento que puedas comprar en la tienda hoy en día, pero contra los que, curiosamente, no te previene nadie.
Yo soy un gran fan de los estudios científicos, pero cuando salen algunos que chocan con mi experiencia del día a día (cuentan que la leche es un alimento a evitar, pero conozco muchisima gente que la consume de forma regular, yo incluido, con buenos resultados), me vuelvo inmediatamente excéptico y busco cotejar los datos, además de posibles explicaciones . Y se me ocurre que toda la vida la leche ha sido un alimento fantástico... hasta que apareció en el mercado la "leche" de soja, e inmediatamente después salieron un tropel de estudios diciendo por un lado que la leche era una enviada de satán, y la soja condensaba las virtudes de todos los alimentos conocidos y por conocer, así como el secreto de la buenaventura, el bienestar del alma y el correcto de alineamiento de los chakras.
Sospechoso.
Ante la duda, me quedo con lo que puedo ver, tocar y comprobar, y que lleva décadas dándome buen resultado.
Por cierto, gracias por la aportación de las verduras con calcio. Aun así, me parece más sencillo y eficaz tomarme uno o dos vasos de leche al día, que incluir diariamente puerros y coles en mi dieta, sobre todo fuera de temporada (además, odio las coles
).
Disculpadme si habéis hablado sobre esa dieta en otro hilo, hasta ahora no me había planteado la base de esa dieta.
