Para perder grasa, la bici, natación, footing está bien, pero no para perder grasa de ahi, si no en general. Como se ha dicho mil veces, perder grasa localizadamente es imposible, eso quisieramos todos
Para endureceres el culo, pues hay muchos ejercicios. Los gluteos intervienen secundariamente en ejercicios de biceps femoral y algunos de lumbares, tambien en prensa (así que no dejes de entrenar piernas y lumbares) y luego tienes todos estos que ya son específicos:
http://www.bodybuilding.com/fun/exercis ... cle=Glutes
Saludos