La dieta Atkins

[Hierros]

la dieta se basa en el consumo de proteínas y grasas, sin importar si son altas en colesterol o saturadas como: carnes rojas, embutidos, quesos, huevos, mariscos, mantequillas, margarinas, aceites, mayonesas, mantecas, cremas de leche, yoghurt entero, etcétera.

El 10% de los carbohidratos se obtiene de las verduras, y deben limitarse al máximo las pastas, harinas, arroz, panes, legumbres (lentejas, frijoles, habas), azúcares, bebidas alcohólicas y leche.

También deben evitarse las frutas y las verduras ricas en fibra (papa, zanahoria), ya que la fibra impide la absorción de la grasa en el intestino. Las verduras verdes se limitan a 50 gramos por comida.

Las personas la obedecen al pie de la letra porque permite comer lo que la mayoría de las dietas prohíben: proteínas y grasas, y desecha los alimentos considerados como ‘aburridos’ como las verduras y las leguminosas

Pues vamos a ver, escribo este post por que esta tarde en el gym estaba el tipico listillo de gimnasio que todo lo sabe (tanto de dietas como de entrenos) pero que sin embargo, pese a todos sus conocimientos es un tio que no le ves progresos por ningun lado asi que algo falla, quizas sea que no sabe tanto como el piensa (que rabia me da esta gente que encima se permite el lujo de decirle a chavales que estan empezando en esto lo que tiene que hacer y ni siqiera el lo sabe).
Bueno pues sin desviarme mas del tema... el tio estaba hablando con otro sobre esta dieta y diciendole cosas como "Buah tio es una pasada te hinchas a comer beikon e incluso pasteles, toda la grasa que quieras y encima bajas de peso" a mi daban ganas de decirle algo pero bueno a esta gente mejor no hacerles ni caso. Esta dieta evidentemente no puede ser muy sana ya sea por:

las grasas saturadas y proteínas altas en colesterol han demostrado ser perjudiciales para la salud; están relacionadas con enfermedades específicamente cancerosas, el no tomar frutas y verduras con su correspondiente falta de vitaminas,ácido úrico, triglicéridos y colesterol, estreñimiento por la falta de fibra etc...

Todo esto aparte, por curiosidad me gustaria saber si alguien la ha echo y como le ha ido con ella ademas si es cierto que baja de peso tan milagrosamente como promete comiendo trmendas cantidades de grasa.

Perdon por el ladrillo

[wova]

Vaya dieta! Vamos, lo contrario a comer saludable. No conozco a nadie que la halla hecho, pero dudo mucho que sirva para otra cosa que no sea engordar...

[Lights Out]

Es una dieta muy popular en Estados Unidos. Consiste básicamente en ingerir cantidades casi industirales de proteínas y reducir al máximo los hidratos de carbono.

No sé si ayudará a bajar peso, pero es una buena forma de tener problemas digestivos y de circulación, al menos en el futuro.

No hay más que echarle un vistazo para ver que atenta contra el sentido común.

[capitanxaloc]

Es una dieta muy peligrosa, para el higado, el riñon, el corazon y la salud en general, tened cuidado.

[SoldadoUniversal]

ah si, esa dieta es la dl documental "los chicos d la testosterona", baja en carbohidratos. Cndo escuche q no cnsumian apenas HC m extraño muchisimo, cndo se supone q es uno d los q mas ai q meterse en el cuerpo pa crecer i tener fuerzas pa entrenar, xo weno...

[masterblaster]

No es lo mismo , en el video de los chicos de la testosterona no comian hidratos porque estaban en etapa de definicion , pero no se atiborraban de grasas , como propone la dieta esta.

[Hierros]

No es lo mismo , en el video de los chicos de la testosterona no comian hidratos porque estaban en etapa de definicion , pero no se atiborraban de grasas , como propone la dieta esta.

Exacto, no es lo mismo.

[Lights Out]

Algo más sobre Atkins en este link:

http://www.esmas.com/mujer/saludable/dietas/363285.html

Y unas citas:

Esta dieta ha sido muy criticada por los médicos debido a lo siguiente:

1. Las grasas saturadas y proteínas altas en colesterol han demostrado ser perjudiciales para la salud; están relacionadas con enfermedades específicamente cancerosas; aumentan el nivel de ácido úrico, triglicéridos y colesterol, el cual se acumula en las arterias y es un peligro para el corazón; y favorecen la aparición de depósitos cristalinos en las articulaciones.

2. Al encontrarse despojado de carbohidratos, el cuerpo busca energía en la grasa, pero también en los músculos, provocando un desgaste muscular y fatiga.

3. La ausencia de frutas y la aportación reducida de verduras pueden provocar una riesgosa carencia de vitaminas y minerales.

4. La falta de fibra ocasiona problemas de estreñimiento y acumulación de desechos metabólicos.

Entre esos desechos metabólicos, me imagino que estará el ácido úrico.

De acuerdo con el Wall Street Journal, el propio Dr. Atkins tuvo un historial de ataque cardiaco, insuficiencia cardiaca e hipertensión, y estaba obeso cuando murió a los 72 años por una lesión en la cabeza al resbalar, aunque sus defensores indicaron que sus problemas de salud no tenían conexión con la dieta que seguía.

Buena forma de predicar con el ejemplo.

La dieta Atkins debe realizarse por no más de 30 días; la pregunta que queda en el aire es: ¿en un periodo de tiempo mayor, se logran resultados? Lo que podemos afirmar es que debe ser controlada por un médico, para asegurar que sus efectos secundarios no afecten tu salud.

[LievenX]

esa dieta está muy cliticada por los circulos de especialistas endocrinos dado que ralentiza el metabolismo y la sintesis en si de la proteina . Aparte hay estudios que aparte de bajar de peso tambien se baja la calidad muscular y masa muscular.

Ojito con las dietas milagro.

[Toshiro]

Esto se ha investigado recientemente. La dieta atkins funciona porque la proteina genera, caloria por caloria, mayor saciedad que la grasa o los hidratos de carbono, por esta razon los que siguen esta dieta hiperproteica bajan de peso por la sencilla razon de que ingieren menos calorias, se siente llenos antes de lo que lo harian si ingirieran buenas cantidades de grasa o hidratos.

Atkins o sus sucesores, no lo se, revisaron posteriormente su dieta recomendada inicialmente sugiriendo que se usaran principalmente proteinas limpias como el pescado, la carne de ave, y grasas saludables como los frutos secos, aceite de oliva, etc, pero el principio sigue siendo el mismo.

Yo no sigo esta dieta, como de todo con un poco mas de pescado, que me encanta y en mi opinion es la fuente de proteina mas sana que se puede incluir en la dieta.

Un saludo

[capitanxaloc]

La dieta atkins funciona porque la proteina genera, caloria por caloria

Las proteinas contienen aproximadamente 4 calorias por gramo, al igual que los carbohidratos.

mayor saciedad que la grasa o los hidratos de carbono

Esto es absolutamente falso, lo que mas genera saciedad, y las pongo en orden son: grasas, hidratos y por ultimo proteinas.

por esta razon los que siguen esta dieta hiperproteica bajan de peso por la sencilla razon de que ingieren menos calorias, se siente llenos antes de lo que lo harian si ingirieran buenas cantidades de grasa o hidratos.

Es absolutamente falso, precisamente en definicion que se recortan carbos y grasa, y mantienes las proteinas o las subes un poco, pasas un hambre de la de dios, y no generan apenas saciedad.

Atkins o sus sucesores, no lo se, revisaron posteriormente su dieta recomendada inicialmente sugiriendo que se usaran principalmente proteinas limpias como el pescado, la carne de ave, y grasas saludables como los frutos secos, aceite de oliva, etc, pero el principio sigue siendo el mismo.

Que son proteinas limpias? hay proteinas sucias? jejeje, me supongo que hables de proteinas de perfil aminoacidico completo, que se encuentran, en carnes, pescados, huevos y leche fundamentalmente. Las grasas mas saludables provienen del pescado azul, por su alto contenido en omega 3, y precisamente en un acidos grasos EPA, DHA y en general AGPI n-3.

Yo no sigo esta dieta, como de todo con un poco mas de pescado, que me encanta y en mi opinion es la fuente de proteina mas sana que se puede incluir en la dieta.

La proteina es tan buena como pudiera ser la de la carne, pero el consumo de pescado azul viene determinado fundamentalmente por las grasas. No abras oido que hay que tomar pescado azul por las grasas y no por su proteina? Como fuentes proteicas ahi tienes la del huevo, que es muy buena, y mejor que la del pescado.

[Toshiro]

Las proteinas contienen aproximadamente 4 calorias por gramo, al igual que los carbohidratos.

¿Y?. No he hablado de cuantas calorias contiene cada gramo de cada nutriente, sino de la saciedad que genera la misma cantidad de calorias cuando estas provienen de proteinas, hidratos o grasas.
Por ejemplo, ingiriendo 100 calorias de proteina tendras una mayor sensacion de saciedad que ingiriendo 100 calorias de grasas. Por esta razon se ingieren menos calorias cada dia y se pierde peso. Esta es una de las caracteristicas de la dieta atkins. No se pasa hambre y se adelgaza aunque se pueda comer todo lo que se quiera, porque en realidad uno se siente igual de satisfecho en cada comida ingiriendo menos calorias.

Esto es absolutamente falso, lo que mas genera saciedad, y las pongo en orden son: grasas, hidratos y por ultimo proteinas.

No me gusta expresarme tan tanjantemente, pero esto se puede refutar con un estudio Australiano del que puedes ver los resultados en http://www.mendosa.com/satiety.htm
Los alimentos mas saciantes son ,por lo general, los mas ricos en proteinas y los que contienen abundantes carbohidratos complejos fibrosos, digo por lo general, porque en contenido de agua y el peso por caloria tambien influyen mucho en el poder saciante de cada alimento. Existe al menos otro estudio que identifica la proteina como el macronutriente de mayor poder saciante, esta en medline, a ver si lo puego pegar luego.

Es absolutamente falso, precisamente en definicion que se recortan carbos y grasa, y mantienes las proteinas o las subes un poco, pasas un hambre de la de dios, y no generan apenas saciedad.

De nuevo, dejandonos de falsedades o no falsedades, creo que aqui se trata de compartir opiniones. Cuando reduces excesivamente grasas y carbos, el cuerpo sabe perfectamente que esta falto de glucosa y acidos grasos a pesar de atiborrarse de proteinas. En una dieta extremadamente hiperproteica es posible que la sensacion del hambre se active porque el cuerpo necesita grasa e hidratos, pero tu no sabes que es lo que te esta pidiendo, solo sabes que tienes hambre, presumo que si tienes hambre con una dieta asi es porque el cuerpo intenta desesperadamente recibir mas grasa y glucosa, de ahi que se active el mecanismo del hambre. Esto es parecido a cuando confundimos sed con hambre, la persona no reconoce la sed como hambre y come mas, cuando lo que necesita es hidratarse.
Yo por mi parte percibo claramente los alimentos proteicos como mas saciantes, aunque esto es solo una opinion personal.

Que son proteinas limpias? hay proteinas sucias? jejeje, me supongo que hables de proteinas de perfil aminoacidico completo

No, me refiero a los alimenentos altos en proteinas y bajos en grasas (especialmente saturadas).

La proteina es tan buena como pudiera ser la de la carne, pero el consumo de pescado azul viene determinado fundamentalmente por las grasas. No abras oido que hay que tomar pescado azul por las grasas y no por su proteina? Como fuentes proteicas ahi tienes la del huevo, que es muy buena, y mejor que la del pescado.

Tomo pescado por su proteina y por sus grasas, que como has indicado son mas beneficiosas que las grasas que pueda proporcionar un filete, el huevo o la leche. Ademas, casi todos los tipos de pescado, blancos o azules contienen menos grasa que cualquiera de los alimentos proteicos que has mencionado. De todas formas no me privo de tomar huevos, leche, queso, carne, etc... pero mi preferencia es el pescado por las razones que he indicado mas arriba.

Hay un texto excelente sobre nutricion que le recomendaria leer a todo el mundo http://www.omen.com/adipos.html un pelin largo, pero merece la pena.

De nuevo, no defiendo la dieta Atkins, me parece desequilibrada. Pero es mejor conocer sus verdaderos pros y contras y las razones por las que funciona o deja de funcionar.

Un saludo.

[Toshiro]

J Am Coll Nutr 2004 Oct;23(5):373-85 (ISSN: 0731-5724)
Halton TL; Hu FB
Dept. of Nutrition, Harvard School of Public Health, 665 Huntington Ave, Boston, MA 02115, USA. frank.hu@channing.harvard.edu.
For years, proponents of some fad diets have claimed that higher amounts of protein facilitate weight loss. Only in recent years have studies begun to examine the effects of high protein diets on energy expenditure, subsequent energy intake and weight loss as compared to lower protein diets. In this study, we conducted a systematic review of randomized investigations on the effects of high protein diets on dietary thermogenesis, satiety, body weight and fat loss. There is convincing evidence that a higher protein intake increases thermogenesis and satiety compared to diets of lower protein content. The weight of evidence also suggests that high protein meals lead to a reduced subsequent energy intake. Some evidence suggests that diets higher in protein result in an increased weight loss and fat loss as compared to diets lower in protein, but findings have not been consistent. In dietary practice, it may be beneficial to partially replace refined carbohydrate with protein sources that are low in saturated fat. Although recent evidence supports potential benefit, rigorous longer-term studies are needed to investigate the effects of high protein diets on weight loss and weight maintenance.

http://intapp.medscape.com/px/medlineap ... ty+protein hay que registrarse

Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2003 Nov;6(6):635-8 (ISSN: 1363-1950)
Westerterp-Plantenga MS
Department of Human Biology, PO Box 616, 6200 MD Maastricht, The Netherlands. m.westerterp@hb.unimaas.nl.
PURPOSE OF REVIEW: To highlight the underexposed but important role of protein in food intake and body weight regulation. RECENT FINDINGS: Protein plays a key role in food intake regulation through satiety related to diet-induced thermogenesis. Protein also plays a key role in body weight regulation through its effect on thermogenesis and body composition. A high percentage of energy from dietary protein limits body weight (re)gain through its satiety and energy inefficiency related to the change in body composition. SUMMARY: Protein is more satiating than carbohydrate and fat in the short term, over 24 h and in the long term. Thermogenesis plays a role in this satiety effect, but the role of satiety hormones still needs to be elucidated. On the short-term 'fast' proteins are more satiating than 'slow' proteins, and animal protein induces a higher thermogenesis than vegetable protein. In the longer term the higher postabsorptive satiety and thermogenesis are sustained irrespective of the protein source. High-protein diets affect body weight loss positively only under ad-libitum energy intake conditions, implying also a decreased energy intake. Body composition and metabolic profile are improved. Additional protein consumption results in a significantly lower body weight regain after weight loss, due to body composition, satiety, thermogenesis, and energy inefficiency, while the metabolic profile improves. Implications from these findings are: for practice, recommendations for increasing the percentage of energy from protein while reducing energy intake; for clinical research, assessment of the paradox of increasing the percentage energy from a highly satiating macronutrient; of the potential roles of protein in a negative and positive energy balance; assessment of possibilities of replacing dietary protein by effective amino acids or peptides that may show a similar impact on body weight regulation.

http://intapp.medscape.com/px/medlineap ... ty+protein

J Nutr 2004 Apr;134(4):974S-9S (ISSN: 0022-3166)
Anderson GH; Moore SE
Department of Nutritional Sciences, University of Toronto, Toronto, ON, Canada. harvey.anderson@utoronto.ca.
This review presents 4 lines of evidence supporting a role for proteins in the regulation of food intake and maintenance of healthy body weights. It is concluded that the protein content of food, and perhaps its source, is a strong determinant of short-term satiety and of how much food is eaten. Although the role of protein in the regulation of long-term food intake and body weight is less clear, the evidence reviewed suggests that further research to define its role is merited. Such research has the potential to lead to new functional foods, food formulations, and dietary recommendations for achieving healthy body weights.

http://intapp.medscape.com/px/medlineap ... ty+protein

Int J Food Sci Nutr 2000 Mar;51(2):119-24 (ISSN: 0963-7486)
Araya H; Hills J; Alvina M; Vera G
University of Chile, Faculty of Medicine, Human Nutrition Center, Santiago, Chile.
The aim of this study was to investigate whether a high protein meal has a different effect on short-term satiety in preschool children than a high carbohydrate meal by measuring their intake of a subsequent meal. Subjects were 35 normal preschool children of both genders aged 5 to 6 years. All children were healthy and randomly chosen from those who were attending to a day-care center where they received feeding at three meal times: breakfast, lunch and teatime. Children were weighed with light clothes following standard recommendations. They were normal according to the weight for height index, using the NCHS standards. Two meals with different levels of protein and carbohydrate and equal energy contents were assayed at lunch. The lunches were cooked dishes made from common ingredients. The high carbohydrate meal was consumed in greater amount than the high protein meal (P < 0.01) and a significantly greater energy intake was observed (P < 0.01). Food and energy intakes at teatime were greater with the high carbohydrate meal, but only the energy intake was significant (P < 0.05). When subjects consumed the high protein meal during lunch, they ate a significantly lower amount of protein in the subsequent meal, but the carbohydrate intake was similar. The long-term effects of a high protein diet remain to be investigated before recommending of a high protein for obese children.

http://intapp.medscape.com/px/medlineap ... ty+protein

Br J Nutr 2005 Feb;93(2):281-9 (ISSN: 0007-1145)
Lejeune MP; Kovacs EM; Westerterp-Plantenga MS
Department of Human Biology, Maastricht University, P.O. Box 616, 6200 MD Maastricht, The Netherlands. M.Lejeune@HB.Unimaas.NL.
Since long-term weight maintenance (WM) is a major problem, interventions to improve WM are needed. The aim of the study was to investigate whether the addition of protein to the diet might limit weight regain after a weight loss of 5-10 % in overweight subjects. In a randomised parallel study design, 113 overweight subjects (BMI 29.3 (SD 2.5) kg/m2); age 45.1 (SD 10.4) years) followed a very-low-energy diet for 4 weeks, after which there was a 6-month period of WM. During WM, subjects were randomised into either a protein group or a control group. The protein group received 30 g/d protein in addition to their own usual diet. During the very-low-energy diet, no differences were observed between the groups. During WM, the protein group showed a higher protein intake (18 % v. 15 %; P <0.05), a lower weight regain (0.8 v. 3.0 kg; P <0.05), a decreased waist circumference (-1.2 (SD 0.7) v. 0.5 (SD 0.5 ) cm; P <0.05) and a smaller increase in respiratory quotient (0.03 (SD 0.01) v. 0.07 0.01; (SD/)P <0.05) compared with the control group. Weight regain in the protein group consisted of only fat-free mass, whereas the control group gained fat mass as well. Satiety in the fasted state before breakfast increased significantly more in the protein group than in the control group. After 6 months follow-up, body weight showed a significant group x time interaction. A protein intake of 18 % compared with 15 % resulted in improved WM in overweight subjects after a weight loss of 7.5 %. This improved WM implied several factors, i.e. improved body composition, fat distribution, substrate oxidation and satiety.

http://intapp.medscape.com/px/medlineap ... ty+protein

Int J Eat Disord 2004 Dec;36(4):402-15 (ISSN: 0276-3478)
Latner JD; Wilson GT
Department of Psychology, University of Canterbury, Private Bag 4800, Christchurch, New Zealand. janet.latner@canterbury.ac.nz.
OBJECTIVE: The current study tested the hypothesis that supplemental dietary protein would reduce binge eating frequency and test meal intake in women with bulimia nervosa (BN) or binge eating disorder (BED). METHOD: Eighteen women with BN or BED ingested high-carbohydrate or high-protein supplements (280 kcal) three times daily over two 2-week periods. On the morning after each period, participants were given a high-protein or high-carbohydrate supplement (420 kcal) 3 hr before an ad libitum meal. RESULTS: Binge eating episodes occurred less frequently during protein supplementation (1.12 episodes per week) than during carbohydrate supplementation (2.94 episodes per week) or baseline (3.01 episodes per week). Participants reported less hunger and greater fullness, and consumed less food at test meals, after protein than after carbohydrate (673 vs. 856 kcal). DISCUSSION: Adding protein to the diets of women with BN and BED reduced food intake and binge eating over a 2-week period. These findings may have implications for the longer-term treatment of these disorders. [Copyright 2004 by Wiley Periodicals, Inc.].

http://intapp.medscape.com/px/medlineap ... ty+protein

Debe existir alguno mas, pero tengo fiebre y no tengo fuerzas para seguir.

[capitanxaloc]

Totalmente en desacuerdo contigo. Buena e******* de estudios...

[capitanxaloc]

Sabes cual es la principal razon por la cual las proteinas no son saciantes?
Porque no se obtiene energia directamente de ellas, y deben de ser convertidas a glucosa mediante su ruta metabolica correspondiente (gluconeogenesis) y esto supone un esfuerzo. Mientras que los hidratos se asimilan directamente como glucosa, y las grasas aportando 9 calorias por gramo se absorven a traves de el sistema linfatico y estas en el proceso de beta oxidacion son capaces de liberar muchisima mas energia que la propia glucosa, simplemente por eso, no te hagas la picha un lio.