Si te refieres al efecto que tiene sobre la sensibilidad insulinica:No lo hace en pro de la sintesis de proteinas,sino en la sintesis de glucogeno...dudo que la quema de proteinas sea tan alta como para contrarrestar el efecto anabolico que produce en la musculatura DESPUES de haber entrenado.
Que yo sepa tal efecto tambien involucra fuertemente a las proteinas,no solo la grasa...que HIIT no se destaca por la quema de grasa durante el ejercicio en sí, sino por el alto índice de aceleración del metabolismo (y su duración) después del ejercicio