Maltitol
Publicado: 17 Nov 2013 10:48
http://es.wikipedia.org/wiki/MaltitolCon un poder edulcorante del 75-90% de la sucrosa, a diferencia de otros edulcorantes, el maltitol no afecta el sabor de los productos. Es tolerado por diabéticos. Conveniente para las personas que deben evitar un aumento rápido de glucosa en la sangre ya que las enzimas humanas digieren el maltitol mucho más lentamente que el azúcar.
No es metabolizado por bacterias de la cavidad oral, por lo que no promueve caries. Es más lentamente absorbido que sacarosa. Su valor energético es de 2,1 kcal/g (8,8 kJ/g); (sacarosa tiene 4 kcal/g (16,7 kJ/g)), o sea que el maltitol contiene casi la mitad de calorías que el azúcar por lo que es muy recomendable para las personas que controlan su dieta.
Por su baja asimilación puede provocar en altas dosis un efecto laxante. En EE. UU. posee un marbete advirtiendo no consumir más de 100 g/día.
No contiene fibra alimentaria.
¿Pros y contras?
¿cómo lo véis como sustituto del azúcar?
¿es mucha guarrada? he leído que está aprobado en USA pero no recomiendan un consumo de más de 100 gr.