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me gustaria saber cuantas veces a la semana es recomendable hacer este ejercicio y en que momento es mejor hacerlo, Gracias

depende de vários factores:
- el objetivo global del entrenamiento (levantamento, strongman, culturismo, entrenamiento básico de fuerza)
- nível deportivo (pesos manejados en los básicos)
- dificultades particulares a solucionar con el paseo del granjeiro
- situación orgânica (subiendo peso, subiendo marcas, perdendo grasa, etc.)

para ganar fuerza, solo quiero saber cuantos dias a la semana se puede hacer

Depende de lo que te interfiera con ejercicios mas importantes en los que el agarre sea clave (peso muerto, dominadas, remos...).

En principio no es un ejercicio que te vaya a tasar mucho el cuerpo, asi que lo que veas que te aguanta el agarre. 1-2 veces por semana no deberian dar problema, 3 no se si te dara mucho mas beneficio que 2. Todo esto si no te interfiere con los ejercicios importantes.

http://bretcontreras.com/grip-training-for-deadlifting/

Algunos ejemplos de ejercicios para trabajar el agarre. Al final concluye que como máximo meter algún ejercicio 1 o 2 días a la semana.