Hola amigo me llamo Jesus y soy de Madrid:
En Valencia tienes varios gimnasios de Wing Tsun, que es uno de los estilos de Kung Fu mas conocidos por su efectividad (te lo aseguro), de todas formas informate en esta pagina web
http://www.wingtsuncantabria.com,
es la mejor que hay sobre este arte marcial, con foros, videos, et.c.
Un saludo, y espero q te guste.