Buenas foreros :
Ya que la leche en polvo tiene mucha mas proteina que la leche entera/semi/desnatada estoy pensando si beber siempre leche de esa.
¿sabeis cuanta proporción de proteina tiene la leche en polvo?
¿cuantos gramos de leche en polvo hay que echar en un vaso de leche normal de 200ml?
¿sería bueno añadir a la leche entera por ejemplo un par de cucharadas de leche en polvo?
que deciis?
Leche en POLVO
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PECHO_PALOMO
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Re: Leche en POLVO
Pues a ver, tengo aqui delante la leche en polvo que compre en el super para cuando me quedo sin leche normal (de momento solo me he tomado un vaso y se nota la diferencia de sabor mogollon, creo que la proxima vez la mezclare con nesquik a ver que tal).hdrvk escribió:.
¿sabeis cuanta proporción de proteina tiene la leche en polvo?
¿cuantos gramos de leche en polvo hay que echar en un vaso de leche normal de 200ml?
Te comento su tabla nutricional simplificada:
no lleva nada de grasa, NADA, 1% de colesterol (menos de 5mg)
Carbohidratos 4% (12g) de los cuales son todo azucares.
y proteina lleva 8g.
Calorias 80
Estas cantidades son para un vaso (unos 23g de leche en polvo).
Los porcentajes arriba escritos son las cantidades recomendadas sobre una dieta de 2000calorias.
Saludos.
más proteina en la leche
Buenas:
Yo cuando estaba muy, muy, muy picado y quería ingerir más proteina de leche sin por ello tener que beber más leche (con lo que ello conlleva de más alimento, más posibilidad de efecto laxante, mayor carga calórica en tu dieta, etc...). Lo que hacía es que compraba la leche más barata y desnaturalizaba su proteina (casi en su totalidad caseina); la cortaba, despues la filtraba con papel de filtro y la devolvía a su pH, para finalmente meter dicho "cuajo" en el horno.
Obtenia algo más de 30 grs de proteína de leche pura por litro empleado, en una tarde tenia casi un kilo de proteína pura por unas 1.500 ptas de las de antes.
Y todo esto para qué? Cuando me hacía mis batidos o bebía mi ración de leche le ponia unos 20-30 gramos más de proteína sin nada más. Esta es la diferencia con la leche en polvo que además de las proteínas, tambien ingieres sus glúcidos y grasas (si las lleva) y demás oligoelementos. Por lo que si se mezcla leche en polvo con leche, obtendrás una leche compactada (algo asi como leche marca ideal, la leche evaporizada que se usa mucho en cocina). Sin embargo, con esto que te comento lo que obtienes es una leche con el doble o el triple de proteína, pero nada más¡¡
Espero que te sirva, un saludo.
Yo cuando estaba muy, muy, muy picado y quería ingerir más proteina de leche sin por ello tener que beber más leche (con lo que ello conlleva de más alimento, más posibilidad de efecto laxante, mayor carga calórica en tu dieta, etc...). Lo que hacía es que compraba la leche más barata y desnaturalizaba su proteina (casi en su totalidad caseina); la cortaba, despues la filtraba con papel de filtro y la devolvía a su pH, para finalmente meter dicho "cuajo" en el horno.
Obtenia algo más de 30 grs de proteína de leche pura por litro empleado, en una tarde tenia casi un kilo de proteína pura por unas 1.500 ptas de las de antes.
Y todo esto para qué? Cuando me hacía mis batidos o bebía mi ración de leche le ponia unos 20-30 gramos más de proteína sin nada más. Esta es la diferencia con la leche en polvo que además de las proteínas, tambien ingieres sus glúcidos y grasas (si las lleva) y demás oligoelementos. Por lo que si se mezcla leche en polvo con leche, obtendrás una leche compactada (algo asi como leche marca ideal, la leche evaporizada que se usa mucho en cocina). Sin embargo, con esto que te comento lo que obtienes es una leche con el doble o el triple de proteína, pero nada más¡¡
Espero que te sirva, un saludo.
Re: más proteina en la leche
WOW!!RoDaCaVi escribió:Lo que hacía es que compraba la leche más barata y desnaturalizaba su proteina (casi en su totalidad caseina); la cortaba, despues la filtraba con papel de filtro y la devolvía a su pH, para finalmente meter dicho "cuajo" en el horno.
Y eso como lo hacias? Podrias explicar el metodo? Supongo que será algo complicado y algo dificil de hacer en plan "casero" no?
Saludos.
la leche¡
Desnaturalizar la proteina de leche es tan sencillo como añadir algo de vinagre o zumo de limón (para bajar el pH), despues se filtra y sin quitarlo del filtro se devuelve a pH neutro con un poco de agua en la que hayas disuelto un poquito de bicarbonato.
Despues al horno muy suave un rato (hasta que evapore el agua) y ya tienes el polvo blanco de pura caseína al 100%. El papel es un papel de filtro, yo los cogía de la facultad donde estudiaba, pero supongo que será facil de adquirir, sino también es posible hacerlo con una tela fina de tamiz pequeño bien limpia por supuesto (tipo Arguiñano), tambíen puedes probar si vale con un colador de malla muy fina.
Tan solo es aplicar un poco de Química... !et voilà ¡
Saludos
Despues al horno muy suave un rato (hasta que evapore el agua) y ya tienes el polvo blanco de pura caseína al 100%. El papel es un papel de filtro, yo los cogía de la facultad donde estudiaba, pero supongo que será facil de adquirir, sino también es posible hacerlo con una tela fina de tamiz pequeño bien limpia por supuesto (tipo Arguiñano), tambíen puedes probar si vale con un colador de malla muy fina.
Tan solo es aplicar un poco de Química... !et voilà ¡
Saludos
Re: la leche¡
El filtro puede ser de los de la maquina de cafe? de esos de plastico?RoDaCaVi escribió:El papel es un papel de filtro, yo los cogía de la facultad donde estudiaba, pero supongo que será facil de adquirir, sino también es posible hacerlo con una tela fina de tamiz pequeño bien limpia por supuesto (tipo Arguiñano), tambíen puedes probar si vale con un colador de malla muy fina.
dudas
La leche, da igual que sea entera o desnatada; solo nos vamos a quedar con su proteína. Comprad la más barata¡¡
La cantidad de zumo de limón o vinagre no es fija, depende de la acidez de los mismos.
El filtro da igual el que sea, siempre y cuando este destinado a consumo humano (no usar folios o demás ya que estos están clorados), lo importante es que filtre con cierta rapidez.
PD: Probad, cuanto más lo hagaís más depurareís la técnica. Si teneís a alguien que sea Químico o similar preguntadle, sin duda os ayudará.
Y recordad, si haceís cuentas de cuanto os sale la proteína os dareís cuenta de cuanto de más pagaís por ella. Esto es lo que hacen las empresas que venden preparados proteícos, pero nosotros lo hacemos a nivel casero.
Saludos...
La cantidad de zumo de limón o vinagre no es fija, depende de la acidez de los mismos.
El filtro da igual el que sea, siempre y cuando este destinado a consumo humano (no usar folios o demás ya que estos están clorados), lo importante es que filtre con cierta rapidez.
PD: Probad, cuanto más lo hagaís más depurareís la técnica. Si teneís a alguien que sea Químico o similar preguntadle, sin duda os ayudará.
Y recordad, si haceís cuentas de cuanto os sale la proteína os dareís cuenta de cuanto de más pagaís por ella. Esto es lo que hacen las empresas que venden preparados proteícos, pero nosotros lo hacemos a nivel casero.
Saludos...
RoDaCaVi, lo que has explicado es muy curioso, y tengo algunas dudas si pudieas resolvermelas.
La pasta que resulta de filtrar la leche, ¿es la que debemos meter en el horno para deshidratarla?.(temperatura al horno,etc)
Este punto creo ke lo tengo claro, pero, ¿no es verdad que la sustancia que nos queda en el primer filtrado (que no en el filtro) despues de haber añadido el vinagre es suero de leche?. Y entonces me pregunto yo, si no hay ninguna manera de aprovechar ese suero, de convertirlo en polvo al igual que hemos hecho con el caseinato.
Todo esto te lo pregunto desde un total desconocimiento, ya que lo unico que se es la poca informacion que he encontrado sobre el tema, en su mayoria sobre la produccion de queso.
Creo que es un tema bastante curioso, al que se le ha prestado poca atencion, pues en este foro por lo que parece hay una cantidad importante de lectores afines a la suplementacion. Que les podria interesar.
PD: Gracias.Hace mucho que no entraba en el foro, esta vez intentaremos ser mas participativos. Un saludo a todos.
La pasta que resulta de filtrar la leche, ¿es la que debemos meter en el horno para deshidratarla?.(temperatura al horno,etc)
Este punto creo ke lo tengo claro, pero, ¿no es verdad que la sustancia que nos queda en el primer filtrado (que no en el filtro) despues de haber añadido el vinagre es suero de leche?. Y entonces me pregunto yo, si no hay ninguna manera de aprovechar ese suero, de convertirlo en polvo al igual que hemos hecho con el caseinato.
Todo esto te lo pregunto desde un total desconocimiento, ya que lo unico que se es la poca informacion que he encontrado sobre el tema, en su mayoria sobre la produccion de queso.
Creo que es un tema bastante curioso, al que se le ha prestado poca atencion, pues en este foro por lo que parece hay una cantidad importante de lectores afines a la suplementacion. Que les podria interesar.
PD: Gracias.Hace mucho que no entraba en el foro, esta vez intentaremos ser mas participativos. Un saludo a todos.