Hola queria saber que opinan del concepto Carga Glucemica de un alimento y compararla con el Indice Glucemico, ami entender , este ultimo ya estaria obsoleto. Posteo con el animo de revisar las dietas que estén diseñando y tener mejores resultados:
La carga glucémica CG se refiere al impacto total de glucosa en la sangre después de ingerir algún alimento, es el más completo y deja al índice glucémico como algo menos elaborado.
Ya que en la carga glucémica total por ejemplo se comenta que 100 gramos de melón tendrán menos impacto en tus niveles de glucosa en sangre que 50 gramos por ejemplo de azúcar aunque el melón tenga un ídice glucémico (no carga glucémica) mayor que la sacarosa. Debido a que de 100 gramos de melón casi en su totalidad lo conforman agua, es decir de esos 100 gramos de melón muy pocos son de fructuosa y en el caso de la azúcar la mayoría es de fructuosa y glucosa el peso que la conforman.
Por ejemplo la sandía también tiene mucha agua, su IG es elevado pero la CG de esta es más baja que incluso alimentos comunes y corrientes como algunas pastas y arroces, ¿interesante no? como para rediseñar las dietas? o no da para tanto?
la info la saque de : http://diabetes.about.com/library/mendo ... ilists.htm
En donde hay una completa lista de HC realmente disponibles por servicio o ingesta de un alimento ....
Saludos.
Carag glucemica(nuevo concepto)
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