La carne magra es la carne que no contiene grasa, bueno mejor dicho que tiene menos del 10 % de materia grasa. En cortes vacunos, el lomo (ya limpio) es una carne magra. En el pollo, la pechuga es la parte magra. La mayoría de los pescados son de carne magra.Los cortes de ternera como nalga, cuadril, paleta, lomo
