Si lo que quieres es una guia general sin entrar en una dieta especifica te diria que:
1) absolutamente prohibido los alimentos que son solo grasa (mahonesa, bacon, tocino) o solo azucar (refrescos, gominolas), excepto el aceite de oliva para aliñar las ensaladas.
2) absolutamente prohibidos los hidratos de carbono de harinas industriales (donuts, bollos, dulces)
3) reduce al minimo el freir, y al cero el rebozado. Usa la plancha, el hervir, y el horno, y si has de freir/sofreir algo que sea en un wok (requiere mucho menos aceite).
4) nada de salsas. Casi todas tienen harinas, azucar, glutamato y aceites. Si "necesitas" ponerle salsa a algo, que sea mostaza, o salsa de soja.
5) añade vegetales a la dieta, en especial los vegetales no "crujientes" (la lechuga o el pepino, por ejemplo, sirve de poco desde el punto de vista nutriente. Son agua y poco mas, muy bien para hidratar y para saciar el hambre, pero aportan cero a tu gimnasio). Mejor come guisantes, zanahorias, habas, remolacha, maiz, judias verdes, patata....
6) reduce el pan. Mejor dicho... contabiliza el pan. Mucha gente "engorda" con el pan porque cuenta las calorias que se come en su arroz con pollo, y luego se jama medio kilo de pan que "no cuenta". Esta bien comer pan, pero si comes 500cal de pan, son 500 cal menos que tienes que comer de pasta o arroz
7) elimina los pre-fritos. Si vas a freir patatas por alguna razon (mejor hervidas), que sean patatas, no "patatas fritas Frudesa". Las cosas pre-cocinadas tienen grasas trans, que no molan nada pero nada de nada.

siempre que tengas que comer fuera, intenta pillar lo mas "sano" del menu (pechuga de pollo, sopa, etc). Seguira sin ser comida de lujo, pero al menos sera lo mas sano posible
9) pegate el "sin mayonesa" a la boca, cada vez que pidas un bocadillo o un sandwich. A veces no nos damos cuenta que un sandwich "vegetal de atun" que suena muy bien, lleva 200 calorias en el pan, los vegetales y el atun, y 400 en la mayonesa....
10) como ya han dicho, come 5 veces al dia. Deja de comer antes de dejar de tener hambre (el estomago se saciara al poco de terminar igualmente), empieza a comer antes de volver a tenerla.