Proteina de alta calidad: Cereales y legumbres

[finitolopez]

Es sabido que la combinación de los aminoacidos de ambos tipos de alimento (Cereales y legumbres), crean proteinas completas equiparables a las animales.

Su relación para una combinación optima es 3 partes de cereales por 1 parte de legumbres(legumbres tienen 3 veces más aminoacidos de sus aminoacidos que el arroz de los suyos). Eso es: Para que ningún aminoacido se desperdicie en el organismo, se ha de cumplir esta proporción.

Por ejemplo: 100 gr de arroz y 33 gr de lentejas.

Ahora bien, no hace falta mezclarlas en una misma comida, como popularmente se cree. La asimilación de los aminoácidos no necesariamente requiere que sea en la misma ingesta. Puede conseguirse esa proporcionalidad en ingestas distintas durante un día, a partir de las 24 horas ya se pierden aminoacidos.

Por ejemplo: si se toman 100 gr de lentejas se necesitaria 300 gr de cereales, para no desperdiciar los aminoacidos. Podemos tomar 100 gr de lentejas con un puñado de arroz(100 gr de arroz), y en la merienda y cena hacer uso del pan integral u otros cereales, hasta llegar a los 200gr restantes de cereales.

No hace falta tampoco buscar siempre la proporcionalidad justa de mezcla en la misma comida. Además la nutrición normal de nuestra sociedad da facilidad de obtencion de cereales. Por lo tanto, con comer (almorzar) legumbres, a menos que se hagan dietas anormales, se sabe que se va a complementar los aminoacidos provenientes de cereales necesarios para este menester durante el resto del día.

[juan weider]

Pues yo lo hago al reves, 100 gr, de lentejas y 33 de arroz. Esque la paella con lentejas no me gusta sabes.

Slds.

[finitolopez]

Pues yo lo hago al reves, 100 gr, de lentejas y 33 de arroz. Esque la paella con lentejas no me gusta sabes.

Slds.

Sí, por eso digo, que no hace falta cumplir con ese porcentaje en una sola comida. De todas maneras puedes echarle a la paella guisantes, como suele hacerse, que también es una legumbre.

[Dieguito_hsc]

Gracias por la info kioooo

Mi madre lleva tiempo comiendome el coco pa que coma mas proteina vegetal y menos animal, este post le va a molar jejeje

Y a lo que iba: desayunando todas las mañanas un puñado de avena, se podría decir que me garantizo la "completación" de los aminoácidos ingeridos durante el dia anterior de bajo valor biológico no???

[finitolopez]

Gracias por la info kioooo

Mi madre lleva tiempo comiendome el coco pa que coma mas proteina vegetal y menos animal, este post le va a molar jejeje

Seguro que le encanta...Claro. Es como si tienes un ferrari y te quieren vender un 600. No estamos para tomaduras de pelo. La dieta mediterránea normal es más que suficiente. Por cierto, si conoceis a mujeres jovenes con cancer de pecho, aconsejarles que dejen radicalmente la leche de soja...Ya que estamos.

Si te hace feliz tomar avena en lugar de 2 buenas tostadas con mantequilla o aceite de oliva con tomate, adelante

[efe]

.. Por cierto, si conoceis a mujeres jovenes con cancer de pecho, aconsejarles que dejen radicalmente la leche de soja...Ya que estamos..:

¿por qué?

[Dieguito_hsc]

Seguro que le encanta...Claro. Es como si tienes un ferrari y te quieren vender un 600. No estamos para tomaduras de pelo. La dieta mediterránea normal es más que suficiente. Por cierto, si conoceis a mujeres jovenes con cancer de pecho, aconsejarles que dejen radicalmente la leche de soja...Ya que estamos.

Si te hace feliz tomar avena en lugar de 2 buenas tostadas con mantequilla o aceite de oliva con tomate, adelante

Pues nose tio, no me hace tremendamente feliz, pro tampoco me amarga la existencia un puñao mañanero de avena con la leche, y tengo entendido que ademas de proteína vegetal y hidratos complejos tambn aporta fibra, que a mi tracto digestivo no le vendrá nada mal...

Solo venia diciendo que a lo mejor este puñao diario de avena actúa como base, como seguro, para completar el resto de protes de bajo valor biológico que ingerimos durante el dia (las veces que no mezclamos dos tipos de protes vegetales como indica este post)

[finitolopez]

Seguro que le encanta...Claro. Es como si tienes un ferrari y te quieren vender un 600. No estamos para tomaduras de pelo. La dieta mediterránea normal es más que suficiente. Por cierto, si conoceis a mujeres jovenes con cancer de pecho, aconsejarles que dejen radicalmente la leche de soja...Ya que estamos.

Si te hace feliz tomar avena en lugar de 2 buenas tostadas con mantequilla o aceite de oliva con tomate, adelante

Pues nose tio, no me hace tremendamente feliz, pro tampoco me amarga la existencia un puñao mañanero de avena con la leche, y tengo entendido que ademas de proteína vegetal y hidratos complejos tambn aporta fibra, que a mi tracto digestivo no le vendrá nada mal...

Solo venia diciendo que a lo mejor este puñao diario de avena actúa como base, como seguro, para completar el resto de protes de bajo valor biológico que ingerimos durante el dia (las veces que no mezclamos dos tipos de protes vegetales como indica este post)

Pero no tienes la necesidad de tomartelo. Si te gusta, sí. Pero no es necesario, tu salud no va a ser mejor por tomar avena o no. Los aminoacidos como lisina de las legumbres tomadas pueden unirse con la de los cereales tomados (antes o después).

Lo que vengo a decir es eso...Que tampoco complementeis por complementar, y no hgais dietas raras. Que si haceis una buena dieta mediterranea estares genial

[finitolopez]

.. Por cierto, si conoceis a mujeres jovenes con cancer de pecho, aconsejarles que dejen radicalmente la leche de soja...Ya que estamos..:

¿por qué?

Está muy contraindicada.

El por qué? Recuerda que la soja es un alimento tomado por muchísimas generaciones...asiáticas. Es preferible que hagas una dieta mediterranea de toda la vida, que tomar alimentos "exóticos". Aunque esto es sólo una elucubración. Pregunta a tu médico sobre ello, si no te fias.

[Dieguito_hsc]

Pero no tienes la necesidad de tomartelo. Si te gusta, sí. Pero no es necesario, tu salud no va a ser mejor por tomar avena o no. Los aminoacidos como lisina de las legumbres tomadas pueden unirse con la de los cereales tomados (antes o después).

Lo que vengo a decir es eso...Que tampoco complementeis por complementar, y no hgais dietas raras. Que si haceis una buena dieta mediterranea estares genial

Hombre jejeje molaría que la avena obrara milagros, mas aun si fuera la cerveza la que lo hiciera jajajaja
Yo creo que es el balance global de todo lo que consumimos dia tras dia lo que mejora o empeora nuestra salud, pro también creo que hay ALIMENTOS CLAVE, por ejemplo las nueces o el ajo, que no deberían faltar en nuestra dieta (de hecho he visto que tu nombrabas el apio en otro post xD), por supuesto no nos van a curar un tumor, pro a lo mejor si ayudan a prevenirlo, o a preparar al cuerpo para soportar el tratamiento...

En definitiva, que hay que comer sano, variado y contento!!

[finitolopez]

El ajo es tremendo. Cuando le quitas el rabillo del medio se hace mucho más digerible y no repite ni provoca bombas digestivas.

Si te fijas nombro siempre frutas de aquí, y de temporada. No soy partidario de las frutas tropicales. Primero porque son muy dulces y segundo por un tema de no tratar de comer cosas que no sean autoctonas, porque eso significa que se ha gastado combustible en demasía para traerlas.

Y mira que soy partidario del aguacate...Alimento 10 también. Ahi tengo un dilema entre mis convencimientos dieteticos y morales...

Cuidado también con los tomates verdes. tienen exceso de solanina que es un tóxico muy poco recomendable. Tomates rojos, rojos.

Por cierto, una vez a la semana manjar ibérico. No embutido. Los embutidos, malo...Pero la grasa iberica es oro también....Mira en eso estoy de acuerdo con los de la dieta paleo.

[finitolopez]

Para efe:

http://megustaestarbien.com/2012/09/28/ ... omar-soja/

No sólo es esta página. Más preocupante es que los expertos en oncología ya lo están prohibiendo en los hospitales a las mujeres con esta enfermedad.

Saludos y salud.

[Dieguito_hsc]

finitolopez, me has desconcertado completamente xDDD
o no te he entendido bien vaya... lo digo porque al principio me has dao a entender que la avena no va a mejorar mi salud, y luego me pones unos cuantos alimentos en los que coincido que son la ostia pa vivir mas y mejor, entonces:

¿no crees que la avena sea uno de esos alimentos "milagro"?? o ¿ no crees que esos alimentos, aunque milagro, afecten de manera relevante a nuestra salud?

Siento mi confusion macho me he liao

[finitolopez]

Sí, Diego, el tema es que si la avena ha formado parte de tu vida, si no es que la encuentras solo en herbolarios a un precio desorbitado, entonces sí. Lo que trato de decir es que hagamos una dieta normal, sin excentricidades. La dieta mediterránea auténtica...Que solo pide constancia. Además está muy buena de sabor.

Por ejemplo: la baya de goyi....No es necesaria. No pagueis un dineral por ella. No merece la pena. Y así con muchísimos alimentos de herbolario.

[efe]

Entiendo que un exceso de soja provoque desajustes hormonales pero como sería cualquier exceso de cualquier otro alimento. O sea, que el problema no es la soja sino su consumo en grandes cantidades por la cantidad de estrógenos que nos puede aportar y desequilibrar nuestro organismo. Pero esos estrógenos también los encontramos en otros alimentos como el apio que estás recomendando comer en tu dieta (que, por cierto, me gusta) y también en el aceite de oliva.

http://vivirsalud.imujer.com/4723/alime ... -naturales

 

Además hay periodos en la vida de una mujer que necesita aumentar su cantidad de estrógenos de forma “artificial”. Aunque realmente no sé si saben muy bien que es lo que conviene más:

http://www.cancer.gov/espanol/recursos/ ... menopausia

https://www.aecc.es/Comunicacion/nuestr ... utiva.aspx

http://www.seme.org/area_pro/textos_articulo.php?id=13

https://centradaenti.es/malditos-estrogenos/

https://centradaenti.es/el-tabu-de-las- ... titutivas/

https://centradaenti.es/preparate-para- ... enopausia/

http://es.wikipedia.org/wiki/Estr%C3%B3geno