Muchos de vosotros habreís escuchado mucho acerca de este gran alimento.Algunos no lo pueden tragar y otros no pueden vivir sin el .Personalmente no tengo más que buenas palabras para este alimento
La avena es El gran cereal tan odiado por muchos y tan querido por otros e s sin lugar a dudas el mejor cereal por su cualidades nutritivas .Vamos a analizarlo un poco más
Proteínas: Las proteínas de la avena son de lo mejorcito ¿porqué? Como sabéis lo que diferencian unas proteínas de otras son su aminograma que se ven reflejado en un mayor o menor V.B(valor biológico).La avena contienen 6 de los 8 aminoácidos esenciales (el organismo no los elabora y necesita extraerlos de los alimentos) lo que lo convierten en un alimento estrella.Es el cereal que más aminoácidos contiene en comparación con el trigo u otros que apenas contienen 2.
Grasas:Contienen aproximadamente el 70% de grasas insaturadas y el resto de ácido linolénico ( omega 6) .Por lo que veis, todo grasas saludables para el cuerpo , y sobre todo , para el corazón.Además contiene avenasterol, un fitosterol que se sabe contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre al disminuir su absorción a nivel del intestino y la lecitina, necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso.Como veis , todo grasas saludables que no darán mas que beneficios al organismo.
Hidratos de Carbono: Quizá una de las características más destacadas de la avena, sobre todo para los currantes de los hierros es su bajísimo nivel en azúcares, esa palabra tan odiada por muchos de nosotros.Contiene casi en su totalidad carbohidratos de tipo almidón que proporcionan una energía estable para el cuerpo, además su IG medio hace que libere glucógeno de una manera estable sin alterar los niveles de insulina.
Es además una gran fuente de fibra, que como sabéis mejora el gástrito intestinal.
Respecto a las vitaminas, abundan las del grupo B, destacando la B1 o tiamina beneficiosa para el sistema nervioso, B2 (reviflabina) y la B3 (niacina)
Una pequeña tabla de su composición
NUTRIMENTOS UNIDADES VALORES POR
100 gramos
Energía Kcals 370,932
Proteína G 13,700
Lisina G 0.683
Total Carbohidratos G 68,181
Fibra dietética G 9,351
Fibra cruda G 1,041
Fibra insoluble G 4,609
Fibra soluble G 4,797
Beta glucanos G 3,450
Total grasa g 6,871
Colesterol g -
Grasa saturada g 0.960
Grasa monoinsaturada g 1,980
Grasa polinsaturada g 2,140
Niacina mg 0.823
Tiamina mg 0.540
Riboflavina mg 0.123
Vitamina E mg 0.980
Vitamina B6 mg 0.100
Biotina mcg 22,000
Acido Pantoténico mg 0.710
Folatos mcg 48,740
Calcio mg 47,460
Hierro mg 4,642
Fósforo Mg 458,181
Sodio mg 3,152
Potasio mg 357,998
Magnesio mg 269,880
Zinc mg 3,203
Cobre mg 0.378
Manganeso mg 4,300
Cenizas g 1,871
Bueno , pues , siento si hay algún fallo pero es mi primer escrito y son la 1 de la mañana .
Espero que muchos de vosotros , tras leer este artículo , os dencateis más por este magnifico alimento que tan buenas propiedades nutritivas tiene.
PD:Es el único alimento que tras comerme un tazon con leche no me entren ganas de comer chocolate y otro tipo de alimentos de la misma clase
.Estoy cerca de las 2 horas con el estómago lleno!!!
