pues si, si te excedes en la cantidad d proteinas al dia pueden pasar a formar grasa. En cuanto a las proteinas del huevo, estan entre las de mas calidad.
La proteina del huevo tiene valor biologico 100, es la proteina modelo y todas se comparan con ella. La proteina que comamos de mas se convertira a glucosa mediante su ruta metabolica correspondiente (gluconeogenesis) y si esta glucosa no se demanda de manera energetica y estan cubiertas las reservas de glucogeno, se transformaran en grasa mediante otra ruta metabolica (lipogenesis).
