en la parte en la que está haciendo sentadillas, creeis que lo hace con la técnica correcta?
En líneas generales, sí.
no baja demasiado el culo?
Como ya he dicho en varias ocasiones, no existe el concepto de "bajar demasiado" en sentadillas. La forma incorrecta y lesiva de hacerlo es quedarse en la paralela con el suelo; la forma correcta al máximo sería bajar tanto como fuese humanamente posible, hasta que la parte posterior del muslo se aplastase contra los gemelos.
Hay que bajar siempre lo máximo posible sin dejar de arquear la espalda. Lo máximo. No se puede "bajar demasiado".
también me ha parecido observar que desplaza las rodillas demasiado hacia adelante no sé si estoy en lo cierto.
Que es, justamente, lo que hay que hacer. Como también se ha explicado en multitud de ocasiones.
De hecho, las dos únicas críticas que hago a su técnica es que me parece que baja poco y que no proyecta hacia delante las rodillas lo suficiente. Las tibias **NUNCA** deben quedar verticales. Jamás.